Екатерина Мириманова - Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины
Масло растительное – 1 ст. ложка
Яйцо куриное – 2 шт.
Молоко – 100 мл
Способ приготовления:
Очистить и отварить картофель до готовности. Немного остудить. Смешать с яйцами и молоком, посолить, поперчить. Репчатый лук, перец измельчить. Капусту нарезать мелкими квадратиками.
На противень, смазанный растительным маслом и выстланный пергаментом, выложить 1 ст. ложку картофельной массы. Сверху присыпать луком, перцем, затем капустой. Накрыть второй столовой ложкой картофельного пюре. Сформованные котлеты запекать при температуре 180 °C около 20 мин.
Картофельные дольки, запеченные с перцем, сыром и луком
Необходимые продукты:
Картофель – 1 кг
Тимьян молотый – 1 ч. ложка
Перец чили – на кончике ножа
Чеснок – 3 зубчика
Укроп – 1 пучок
Масло растительное – 1 ст. ложка
Сыр – 100 г
Перец болгарский – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Картофель почистить, нарезать дольками. Вскипятить воду, добавить соль, выложить нарезанный картофель в кипящую воду. Вскипятить на сильном огне, поварить 2 мин. Картофель выложить на дуршлаг, промыть холодной водой.
Смешать тимьян, измельченный чеснок, укроп, перец чили и потертый на мелкой терке сыр. Перец нарезать длинными полосками, лук – кольцами.
Выложить картофель на противень, смазанный растительным маслом и выстланный пергаментом, посыпать сырной смесью. Положить в промежутки между ломтиками картофеля перец, сверху присыпать кольцами лука. Запекать при температуре 200 °C 30 мин.
Овощи в горшочке
Необходимые продукты:
Картофель – 4–5 шт.
Кабачок – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Болгарский перец желтый – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Зелень, сельдерей, лавровый лист, соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Кабачок, картофель вымыть, очистить, порезать кубиками, морковь – кружочками. Лук нарезать мелкими кубиками. Помидор – ломтиками, перец – тонкими полосками.
Залить в горшочек 200 мл воды, выложить половину картофеля, посолить, поперчить, приправить специями и зеленью. Высыпать слой помидоров, моркови, снова посолить, добавить лук, кабачок, перец, снова посолить, засыпать картофелем и еще раз посолить и приправить специями.
Долить водой так, чтобы она покрывала овощи. Запекать при температуре 180 °C до размягчения картофеля, накрыв горшочек крышкой.
Свинина, тушенная с овощами и рисом
Необходимые продукты:
Свинина (филе) – 400 г
Рис – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Йогурт – 100 г
Растительное масло – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Мясо нарезать кубиками и поставить тушиться, приправив солью и перцем. Рис тщательно промыть. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками, помидоры мелко нарубить. Морковь и лук пассеровать на масле, соединить с помидорами. Заправить овощной заправкой мясо и тушить еще около 15 мин. Добавить рис, долить водой и тушить до готовности риса около 20 мин.
Крем-суп гороховый
Необходимые продукты:
Горох колотый – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Зелень для украшения
Способ приготовления:
Горох замочить на 4 часа и отварить в воде с добавлением соли до готовности. Пассерованные на растительном масле мелко нашинкованные морковь, репчатый лук, корень петрушки смешать с отваренным горохом, поперчить и довести до кипения.
Остудить, протереть в блендере или миксере. Подавать к столу, украсив зеленью.
Каннеллони с сыром, чесноком и творогом
Необходимые продукты:
Каннеллони – 250 г
Сыр – 150 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Творог – 200 г
Зелень петрушки – 1 пучок
Растительное масло – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Смазать форму растительным маслом, выстелить пергаментом.
Раздавить чеснок, измельчить зелень, сыр натереть на мелкой терке. Смешать все компоненты с яйцом и творогом, посолить, поперчить. Нафаршировать получившимся соусом каннеллони, выложить их в форму, долить немного воды. Запекать при температуре 180 °C в течение 20 мин.
Роллы из ветчины с творогом
Необходимые продукты:
Творог – 300 г
Ветчина – 300 г
Огурец – 1 шт.
Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
Чеснок – 1 зубчик
Салатные листья – 200 г
Йогурт – 100 г
Способ приготовления:
Огурец мелко нашинковать, зелень покрошить, чеснок раздавить. Салатные листья промыть и обсушить, ветчину нарезать ломтиками. Творог смешать с огурцом, йогуртом, чесноком и зеленью, посолить. На ломтик ветчины выложить салатный лист, сверху – творожную начинку и свернуть рулетом.
Выложить на тарелку швом вниз. Подавать рулеты охлажденными, нарезав на порционные кусочки размером с роллы.
Мясо, запеченное под глазированным луком
Необходимые продукты:
Говядина – 500 г
Репчатый лук – 3 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Чеснок сухой – 1 щепотка
Лавровый лист – 1–2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Говядину промыть, обсушить. Противень смазать растительным маслом, выстелить фольгой. Выложить мясо, смазать его перцем, солью, чесноком, сделать надрезы и вставить в них кусочки лаврового листа.
Лук, нарезанный кольцами, пассеровать в одной столовой ложке масла на очень сильном огне. Когда он начнет зарумяниваться, долить 100 мл воды и потушить, немного убавив огонь, 5 мин. Выложить лук на мясо, закрыть фольгой и запекать при температуре 160 °C около часа.
Готовое мясо нарезать тонкими кусками и подавать, выложив кусочки на подушку из лука.
Пирамидка из перца
Необходимые продукты:
Перец сладкий (разного цвета) – 10 шт.
Сыр – 200 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Йогурт – 100 мл
Соевый соус – 1 ст. ложка
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Способ приготовления:
На смазанный маслом противень выложить три разноцветных перца, очищенных от плодоножки и нарезанных широкими полосками. Запекать при температуре 150 °C до размягчения.
Лук нарезать тонкими кольцами. Оставшийся перец нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, сыр натереть на крупной терке. Выложить ломтики перца, затем кубики свежего перца. Размять остывшие яйца и посыпать ими перец, покрыть колечками лука.
Смешать йогурт с соевым соусом, лимонным соком, раздавленным чесноком. Полить заливкой салат, сверху посыпать тертым сыром и охладить.
Помидоры, фаршированные картошкой с сыром
Необходимые продукты:
Помидоры крупные – 6 шт.
Картофель – 4 шт.
Сыр – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Молоко – 50 мл
Соль перец, зелень укропа – по вкусу
Растительное масло – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Отварить очищенный картофель до готовности. Размять его толокушкой и приготовить пюре с добавлением яйца и молока.
С помидоров срезать крышечку, удалить ножом сердцевину так, чтобы получились корзинки. Картофельное пюре смешать с натертым на мелкой терке сыром. Заправить томатные корзиночки получившейся смесью. Выложить их в смазанную маслом форму. Запекать при температуре 200 °C 10 мин.
Подавать к столу, украсив зеленью укропа.
Мясо, панированное в рисе
Необходимые продукты:
Свинина – 500 г
Рис – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Отварить рис до полуготовности. Откинуть на сито и промыть. Развернуть на противне лист фольги, промыть свинину, смазать ее солью и перцем, сделать надрезы и нашпиговать чесноком, нарезанным на крупные кружки.
