Светлана Колосова - Блюда для пикника
Требуется: 500 г сарделек, 1 лимон.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, наденьте на шампуры и зажарьте на костре. Готовые сардельки снимите с шампуров, положите на тарелки и полейте лимонным соком.
Сардельки с яйцомТребуется: 500 г сарделек, 3 вареных яйца.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, сделайте на каждой из них продольный надрез. Покрошите вареные яйца. Начините яйцами сардельки и жарьте на тонких палочках на костре.
Сардельки с пряностямиТребуется: 500 г сарделек, киндза, тмин и семена укропа.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, сделайте на каждой из них несколько поперечных надрезов и начините их пряностями. Зажарьте сардельки на костре, насадив их на шампуры.
Сардельки с тушеной капустойТребуется: 500 г сарделек, 1 кг тушеной капусты.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, наденьте на шампуры и зажарьте на костре. Затем снимите с шампуров и подавайте с тушеной капустой.
Сардельки с запеченным картофелемТребуется: 500 г сарделек, 1 кг картофеля.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, насадите их на шампуры и зажарьте. С краю костра на углях запеките картофель.
Подавайте сардельки с очищенным от кожицы картофелем.
Хот-дог из сарделекТребуется: 500 г сарделек, кетчуп, лук репчатый, майонез, булочки для хот-догов.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, наденьте на шампуры и зажарьте на костре.
Наденьте на тонкие прутики булочки и подержите их над костром до образования хрустящей корочки.
Затем положите сардельки между половинками разрезанной булочки, полейте кетчупом, майонезом и посыпьте репчатым луком.
Сардельки с луком и гречневой кашейТребуется: 500 г сарделек, 2 луковицы, 300 г гречневой каши.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, сделайте на них продольные надрезы по всей длине, наполните их гречневой кашей и мелко нашинкованным луком, наденьте на тонкие пруты и жарьте на костре.
Сардельки с луком и шпикомТребуется: 500 г сарделек, 2 луковицы, кусочек шпика.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, сделайте на каждой сардельке продольный надрез. Мелко нарежьте лук и шпик. Начините сардельки луком и шпиком и зажарьте на костре.
Сардельки в глинеТребуется: 500 г сарделек, глина.
Способ приготовления. Не снимая оболочки, заверните сардельки в тонкие пласты глины и закопайте в костре. После приготовления расколите глину, выньте сардельки и снимите с них оболочку.
Сардельки в листьях салатаТребуется: 500 г сарделек, пучок салата.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, наденьте на шампуры и зажарьте на костре. Затем снимите их с шампуров, заверните каждую в лист салата и подавайте.
Сардельки на угляхТребуется: 500 г сарделек.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, положите на решетку из огнеупорного металла на угли и зажарьте до подрумянивания.
Сардельки с сыром на решеткеТребуется: 500 г сарделек, 200 г сыра.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, сделайте на каждой из них продольный надрез. Натрите сыр на терке. Заполните сыром разрезанные сардельки, положите на решетку и зажарьте на углях.
Сардельки с плавленым сыромТребуется: 500 г сарделек, 2 плавленых сырка.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, сделайте на каждой из них три поперечных надреза. Нарежьте сыр на тонкие ломтики, Поместите в каждый надрез кусочек сыра, положите сардельки на решетку и зажарьте на горячих углях.
Сардельки, залитые яйцом, запеченныеТребуется: 300 г сарделек, 3 яйца.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки и нарежьте тонкими кружочками. Разложите нарезанные сардельки на чистом металлическом листе, залейте яйцами и запекайте на горячих углях.
Сардельки, запеченные в майонезеТребуется: 300 г сарделек, 1 банка майонеза.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, нарежьте тонкими кружочками. Разложите нарезанные сардельки на металлическом листе, залейте майонезом и запекайте на горячих углях.
Сардельки запеченные с картофелемТребуется: 500 г сарделек, 500 г картофеля.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, нарежьте тонкими кружочками. Очистите картофель от кожицы, нарежьте тонкими колечками. Выложите на металлический лист или противень и запеките на горячих углях.
Сардельки с картофелем, запеченные под майонезомТребуется: 500 г сарделек, 500 г картофеля, 1 банка майонеза.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, нарежьте тонкими кружочками. Очистите картофель от кожицы, нарежьте тонкими колечками. Выложите нарезанные продукты на противень, залейте майонезом и запеките на горячих углях.
Следующая серия рецептов акцентирована на приготовлении различного рода соусов к жареным и запеченным на углях сарделькам. Эти соусы вы сможете заранее приготовить дома и захватить их уже готовыми на пикник, чтобы приправить различные блюда, приготовленные на костре.
Сардельки, запеченные с овощамиТребуется: 500 г сарделек, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 300 г картофеля.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, нарежьте тонкими кружочками. Нарежьте кружочками помидоры и картофель, мелко нашинкуйте лук.
Выложите сардельки и овощи на противень и запеките на горячих углях.
Сардельки с сыром в красном винеТребуется: 500 г сарделек, 200 г сыра, 1 стакан красного вина.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, сделайте на каждой сардельке продольный надрез. Натрите сыр на терке. Начините сардельки сыром, полейте небольшим количеством красного вина и зажарьте на тонких палочках.
Сардельки в томатном соусеТребуется: 500 г сарделек, томатный соус.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, наденьте на шампуры и зажарьте на костре.
Для соуса: 1 стакан бульона, 30 г сливочного маргарина, 80 г моркови, 20 г корня петрушки, 40 г репчатого лука, 50 г пшеничной муки, 200 г томатного пюре, 25 г сахара.
Готовые сардельки полейте томатным соусом и сразу же подавайте.
Сварите коричневый бульон и процедите. Часть бульона слейте в отдельную посуду, охладите, всыпьте просеянную спассерованную без жира муку и размешайте венчиком так, чтобы получилась однородная масса без комков.
В остальной бульон положите спассерованные томат-пюре, коренья и лук, нагрейте до кипения, затем влейте бульон, смешанный с мукой, сразу же размешайте и варите, помешивая, при слабом кипении в течение 1 часа.
По окончании варки добавьте сахар и процедите.
Сардельки с острым соусомТребуется: 500 г сарделек, 50 г острого соуса.
Для соуса: 1 стакан томатного соуса, 70 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 0,5 г перца.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, наденьте на шампуры и зажарьте на костре. Затем снимите их с шампуров, полейте острым соусом и сразу же подавайте.
Нагрейте томатный соус, посолите, добавьте молотый красный или черный перец, прокипятите и процедите. Поставьте посуду с соусом на водяную баню, положите в соус сливочное масло и хорошо перемешайте.
Сардельки с луковым соусомТребуется: 300 г сарделек, 100 г лукового соуса.
Для соуса: 1 стакан томатного соуса, 45 г сливочного маргарина, 30 г сливочного масла, 4–5 головок репчатого лука средней величины, 5 г сахара, 15 г 9 %-ного уксуса, несколько горошин черного перца, 1 лавровый лист.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, нарежьте на кружочки и зажарьте на тонких палочках.
После приготовления подайте к столу с луковым соусом.
Лук мелко нашинкуйте и слегка спассеруйте на сливочном маргарине так, чтобы цвет лука не изменился. В спассерованный лук влейте уксус, положите перец горошком, лавровый лист, кипятите 8–10 минут.
Затем влейте томатный соус, добавьте соль, сахар и варите 10–15 минут. Заправьте соус сливочным маслом.
Сардельки с пикантным соусомТребуется: 500 г сарделек, пикантный соус.
Для соуса: 1 стакан томатного соуса, 45 г сливочного маргарина, 30 г сливочного масла, 5 головок репчатого лука средней величины, 3 ч. л. сахара, 75 г 9 %-ного уксуса, 100 г корнишонов, несколько горошин черного перца, 1 лавровый лист.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, насадите на шампуры и зажарьте на костре.
