Дарья Нестерова - Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты
Мясо нарезать кубиками, выложить в форму, сверху положить морковь, корни сельдерея и петрушки, грибы, тертый сыр и залить горячим бульоном. Заливное мясо поставить в прохладное место на 4–5 часов, затем выложить на блюдо, полить кетчупом, посыпать зеленью укропа.
Салат из вареной говядины и соленых рыжиков
Ингредиенты
400 г вареной говядины, 150 г соленых рыжиков, 1 сваренный в мундире клубень картофеля, 1 вареная свекла, 1 соленый огурец, 1 сваренное вкрутую яйцо, 150–200 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки.
Способ приготовления
Картофель и свеклу очистить, нарезать соломкой. Огурец нарезать кубиками, грибы – ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйцо очистить и нарезать ломтиками.
Мясо нарезать кубиками, смешать в салатнике с грибами, свеклой, картофелем, огурцом, яйцом, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки.
Салат из вареной говядины и маринованных огурцов
Ингредиенты
500 г вареной говядины, 4 маринованных огурца, 2–3 помидора, 2 луковицы, 2 столовые ложки винного уксуса, 10–15 маслин без косточек, 100 г майонеза, перец.
Способ приготовления
Огурцы и говядину нарезать кубиками. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом, оставить на 15 минут.
Мясо смешать с огурцами, луком и помидорами, выложить в салатник, поперчить, заправить майонезом, украсить маслинами.
Салат из копченой курицы и замороженной цветной капусты
Ингредиенты
500 г мяса копченой курицы, 500 г замороженной цветной капусты, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 вареная морковь, 150 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, разобрать на соцветия, сбрызнуть уксусом и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть.
Мясо нарезать ломтиками, смешать с цветной капустой, зеленым горошком и морковью, выложить в салатник, заправить майонезом, украсить веточками укропа.
Копченая курица в желе
Ингредиенты
400 г мяса копченой курицы, 100 мл куриного бульона, 5 г желатина, 1 маринованный болгарский перец, 2 огурца, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, перец.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Маринованный болгарский перец нарезать кружочками. Огурцы вымыть и нарезать дольками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Желатин развести водой, смешать с бульоном, довести до кипения. Мясо курицы нарезать небольшими кусочками, поперчить, выложить в форму, украсить кольцами лука, дольками огурцов, кружочками болгарского перца, залить горячим бульоном, остудить и поставить в прохладное место на 2 часа. Готовое мясо вынуть из формы, нарезать порционными кусками, посыпать зеленью укропа.
Салат из копченой курицы и грювьера
Ингредиенты
300 г мяса копченой курицы, 150 г грювьера, 2 огурца, 1 пучок зеленого салата, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки.
Грювьер (грюйер) – твердый швейцарский сыр с плотной текстурой. Обладает насыщенным сырным вкусом и слегка дрожжевым ореховым ароматом. Используется для приготовления салатов, бутербродов и пиццы.
Способ приготовления
Огурцы вымыть и нарезать кубиками. Зеленый салат вымыть и выложить на блюдо. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Мясо курицы и грювьер нарезать ломтиками, перемешать с огурцами, выложить на листья салата, полить майонезом, украсить веточками петрушки.
Салат из копченой курицы и консервированной фасоли
Ингредиенты
400 г копченого мяса курицы, 150 г консервированной белой фасоли, 2 сваренных вкрутую яйца, 150 г корейской моркови, 1 луковица, 1 огурец, 100 г пшеничных сухариков, 150 г майонеза, 50 г консервированного зеленого горошка.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйца очистить и мелко нарезать. Огурец вымыть и нарезать соломкой.
Мясо нарезать небольшими ломтиками, выложить в салатник, смешать с фасолью, яйцами, луком, корейской морковью, огурцом, сухариками. Салат заправить майонезом и украсить зеленым горошком.
Салат из копченой курицы и квашеной капусты
Ингредиенты
300 г копченого мяса курицы, 200 г квашеной капусты, 1 кислое яблоко, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 70 мл оливкового масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки.
Способ приготовления
Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Картофель очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки и укропа вымыть. Мясо нарезать небольшими ломтиками, смешать в салатнике с капустой, яблоком, картофелем, зеленым горошком. Салат заправить оливковым маслом, украсить веточками укропа и петрушки.
Мясо курицы с консервированной стручковой фасолью и яблоками
Ингредиенты
400 г вареного мяса курицы, 200 г консервированной стручковой фасоли, 2 яблока, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зеленого лука, 150 г майонеза, перец.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Консервированную фасоль мелко нарезать.
Мясо нарезать тонкими ломтиками, смешать с яблоками, картофелем, консервированной фасолью, зеленым горошком, выложить в салатник, поперчить, заправить майонезом, посыпать зеленым луком.
Мясо курицы с консервированными кабачками
Ингредиенты
300 г вареного мяса курицы, 200 г консервированных кабачков, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 сваренных вкрутую яйца, 70 г сметаны, 70 г майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки, ¼ чайной ложки сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Мясо нарезать кубиками. Яйца очистить и нарубить. Кабачки нарезать ломтиками.
Для приготовления соуса майонез взбить со сметаной, солью, перцем и сахаром, добавить зелень укропа и петрушки. Смешать мясо с кабачками и зеленым горошком, выложить на блюдо, посыпать рублеными яйцами, полить соусом.
Салат из копченой курицы с маринованными опятами
Ингредиенты
300 г копченого мяса курицы, 150 г маринованных опят, 50 г вареного риса, 1 помидор, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец.
Способ приготовления
Помидор вымыть и нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
Мясо нарезать ломтиками, смешать в салатнике с грибами, рисом, яйцами, помидором, поперчить, выложить в салатник, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки.
Салат из консервированного говяжьего языка и зеленого горошка
Ингредиенты
250 г консервированного говяжьего языка, 100 г замороженного зеленого горошка, 100 г корейской моркови, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Зеленый горошек сварить в подсоленной воде. Консервированный язык нарезать ломтиками, смешать в салатнике с корейской морковью и зеленым горошком, заправить майонезом, посыпать зеленью.
В салат из говяжьего языка можно добавить и свежий огурец.
Салат из говяжьего языка, консервированной фасоли и соленых огурцов
Ингредиенты
250 г вареного говяжьего языка, 100 г консервированной фасоли, 2 соленых огурца, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 помидор, 100 г майонеза.
Способ приготовления
Соленые огурцы нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Помидор вымыть и нарезать кружочками. Говяжий язык нарезать соломкой, смешать в салатнике с огурцами, яйцами и фасолью. Салат заправить майонезом, украсить кружочками помидора.
Салат из мяса курицы, картофеля и маринованных огурцов
Ингредиенты
400 г вареного мяса курицы, 3 сваренных в мундире клубня картофеля, 4 маринованных огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 3 сваренных вкрутую яйца, 200 г майонеза, ½ пучка зелени укропа, 2 чайные ложки аджики, перец.
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать кубиками. Яйца очистить и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Мясо курицы крупно нарезать, смешать в салатнике с картофелем, огурцами, яйцами, зеленым горошком, поперчить, заправить смесью майонеза и аджики, посыпать зеленью укропа.
Салат из мяса гуся и маринованных овощей
Ингредиенты
500 г вареного мяса гуся, 2 моченых яблока, 100 г маринованной соломкой моркови, 100 г маринованной цветной капусты, 2 маринованных зеленых помидора, 100 г маринованной стручковой фасоли, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, 150 г сметаны, 100 г майонеза, 1 столовая ложка измельченных листьев портулака, перец.
