Дарья Нестерова - Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером
3–4 соленых огурца, 2 зубчика чеснока, 2 яблока, 50 г сметаны, 1 яйцо, 1/ 2чайной ложки сахара, 1 чайная ложка аджики, 1 пучок зелени петрушки, перец.
Способ приготовленияЯблоки вымыть, удалить сердцевины и нарезать кубиками. Огурцы нарезать на комбайне. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть и измельчить в комбайне.
Для приготовления соуса яйцо взбить в комбайне со сметаной, аджикой и сахаром. Огурцы, яблоки и чеснок смешать, выложить в салатник, полить соусом, поперчить и посыпать зеленью петрушки.
Маринованный болгарский перец под яблочным соусом с зеленью петрушки
5–6 стручков маринованного болгарского перца, 2 яблока, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 пучок зелени петрушки.
Способ приготовленияПерец нарезать кольцами на комбайне. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевины и натереть на мелкой терке. Чеснок и лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и измельчить в комбайне. Масло смешать в комбайне с соевым соусом, яблоками, луком и чесноком. Перец выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и посыпать зеленью петрушки.
Квашеная капуста с горчицей и айраном
300 г квашеной капусты, 100 мл айрана, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зеленого салата, 1 яблоко, 1 луковица, 1 чайная ложка горчицы, перец.
Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, измельчить в комбайне, перемешать с квашеной капустой и луком. Лук и яблоко можно нарезать на комбайне. Листья салата вымыть и покрыть ими блюдо. На листья салата выложить приготовленную смесь, полить смесью айрана и масла, поперчить, заправить горчицей.
Консервированные кальмары с картофелем, яйцами и маринованными огурцами
200 г консервированных кальмаров, 2–3 сваренных в мундире клубня картофеля, 2–3 вареные моркови, 2 столовые ложки оливкового масла, 100 г майонеза, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 маринованных огурца, 1 яблоко, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовленияКартофель и морковь очистить и нарезать кружочками на комбайне. Яблоко вымыть, удалить сердцевину и измельчить в комбайне. Яйца очистить и также измельчить в комбайне. Огурцы нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и измельчить в комбайне.
Картофель и морковь выложить на блюдо, посолить, полить маслом, сверху положить кальмары, яблоко, рубленые яйца, смазать майонезом, посыпать зеленью петрушки, оформить ломтиками огурцов.
Мясо курицы с консервированной стручковой фасолью, картофелем, зеленым горошком и яблоками
400 г вареного мяса курицы, 200 г консервированной стручковой фасоли, 2 яблока, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зеленого лука, 150 г майонеза, перец.
Способ приготовленияЯблоки вымыть, очистить, удалить сердцевины и измельчить в комбайне. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук вымыть и измельчить в комбайне. Консервированную фасоль мелко нарезать. Мясо нарезать тонкими ломтиками, смешать с яблоками, картофелем, консервированной фасолью, зеленым горошком, выложить в салатник, поперчить, заправить майонезом, посыпать луком.
Мясо курицы с консервированными кабачками и зеленым горошком
300 г вареного мяса курицы, 200 г консервированных кабачков, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 сваренных вкрутую яйца, 70 г сметаны, 70 г майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки, 1/ 4чайной ложки сахара, перец, соль.
Способ приготовленияМясо нарезать кусочками на комбайне. Яйца очистить и измельчить. Кабачки нарезать ломтиками.
Для приготовления соуса майонез смешать в комбайне со сметаной, солью, перцем и сахаром, добавить зелень укропа и петрушки.
Соединить мясо с кабачками и зеленым горошком, перемешать, выложить на блюдо, посыпать рублеными яйцами, полить соусом.
Паштеты для кухонного комбайна
Паштет из лосося и зеленого горошка
Для крема из лосося: 400 г филе лосося, 3 яйца, 100 мл сливок, розовая паприка, кайенский перец, соль.
Для крема из горошка: 300 г замороженного зеленого горошка, 25 г мелко нарубленной петрушки, 2 яйца, 25 мл сливок, 25 мл коньяка, жир для смазки формочек, соль.
Способ приготовленияФиле лосося промыть, очистить, измельчить в кухонном комбайне. В полученную массу добавить яйца, сливки и специи.
Горошек отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, слить воду, из горошка приготовить пюре, используя кухонный комбайн.
Добавить в массу коньяк, яйца, сливки
и зелень, смешать в комбайне.
Формочки для паштетов смазать жиром, заполнить до половины лососевым кремом, выложить сверху пюре из горошка и снова смазать оставшимся лососевым кремом. Накрыть формочки и установить в противень, наполненный водой. Запекать в духовке или микроволновой печи до готовности.
Паштет с творогом и зеленью
250 г творога, 250 г зеленого лука, 10 г сливочного масла, 250 мл кефира, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовленияЗелень укропа и зеленый лук вымыть и нарубить на комбайне. Творог измельчить с помощью кухонного комбайна, посолить, добавить зеленый лук, влить кефир, перемешать. Паштет выложить в смазанную сливочным маслом форму, поставить в прохладное место на 2 часа, посыпать оставшейся зеленью укропа и подать к столу.
Паштет из маринованной сливы и картофеля с зеленью петрушки
200 г маринованной сливы, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 100 г сыра, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 100 г майонеза, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовленияКартофель очистить. Сыр измельчить в комбайне. Сливу и картофель измельчить в комбайне, посолить, смешать с зеленью петрушки, майонезом и размягченным сливочным маслом, выложить в форму, поставить в прохладное место на 1 час, посыпать тертым сыром.
Паштет из брынзы, маринованных стрелок чеснока и грецких орехов
200 г брынзы, 200 г сливочного масла, 50 г маринованных стрелок чеснока, 50 г ядер грецких орехов.
Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть и растолочь. Брынзу измельчить в комбайне вместе с орехами, смешать с размягченным сливочным маслом, добавить чеснок, выложить в форму, поставить в прохладное место на 2 часа.
Паштет из консервированной горбуши и помидоров с зеленью укропа
300 г консервированной в масле горбуши, 4 помидора, 2 луковицы, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, 1/ 2лимона, перец.
Способ приготовленияПомидоры вымыть и разрезать пополам. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части.
Зелень укропа вымыть и крупно нарезать на комбайне. Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Горбушу измельчить в комбайне вместе с помидорами, луком и зеленью укропа, поперчить, перемешать с майонезом, выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона.
Паштет из консервированного тунца с мягким тофу, корейской морковью и зеленью петрушки
1 банка консервированного тунца для салатов, 200 г мягкого тофу, 1 луковица, 50 г корейской моркови, 50 г майонеза, 30 мл соевого соуса, 1 пучок зелени петрушки, 1 столовая ложка растительного масла, перец.
