Ирина Вечерская - Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов
Омлет
Ингредиенты5 яиц,
1 стакан молока,
1 ст. л. сливочного масла,
соль.
ПриготовлениеЯйца смешать с молоком и солью. Если взбивать их не блендером, а вилкой, то омлет будет более пышным. Мультиварку смазать сливочным маслом и вылить в чашу омлетную массу. Готовить в режиме «Выпечка» 20 минут.
Второй вариант: омлетную массу вылить в силиконовую миску (какие используются для микроволновок), миску поставить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции и готовить в режиме «Варка на пару» 20 минут.
Яйцо в картофельном пюре
1 яйцо,
50 мл молока,
2 картофелины,
1 ст. л. сливочного масла, соль.
ПриготовлениеКартофель вымыть, можно разрезать на 2 части, сложить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции и готовить в режиме «Варка на пару» 20 минут. Готовый картофель очистить и размять, добавить сливочное масло и горячее молоко, посолить, вымешать пюре. Оно должно быть достаточно густым и держать форму. Мультиварку смазать маслом, поставить режим «Выпечка», выложить пюре, сделать в нем углубление, вбить яйцо, посолить и готовить 15 минут.
Макароны с яйцом
200 г макарон,
3 яйца,
50 г сливочного масла, соль.
ПриготовлениеМакароны лучше брать из твердых сортов пшеницы, чтоб они не разваривались в кашу. Макароны положить в мультиварку, добавить соль и кусочки сливочного масла, залить холодной водой, чтобы она была вровень с макаронами. Включить режим «Плов» и готовить до сигнала.
Также можно использовать режимы «Суп», или «Паста» (если он есть), или «Варка на пару». Готовые макароны можно использовать как гарнир.
А можно выпарить из них воду (если она еще осталась, то либо ее вылить, либо при открытой крышке включить режим «Выпечка», чтобы подсушить макароны), добавить еще немного сливочного масла и залить взбитыми яйцами. Готовить на режиме «Выпечка» под закрытой крышкой 10 минут.
Макароны с сырным соусом
100 г макарон,
1 стакан молока,
1 ст. л. сливочного масла,
50 г сыра,
1 ст. л. муки, соль.
ПриготовлениеВ мультиварку положить сливочное масло, засыпать муку и обжарить при помешивании. Когда мука слегка потемнеет, влить молоко и проварить 10 минут при открытой крышке, добавить соль, засыпать натертый сыр, размешать, тут же засыпать макароны. Если жидкости недостаточно, то добавить воды (она должна быть чуть выше уровня макарон). Готовить на режиме «Плов» или «Паста».
Макароны по-флотски
200 г макарон из твердых сортов пшеницы, 200 г фарша,
2 луковицы,
1 морковка,
2 ст. л. растительного масла, соль.
ПриготовлениеЛук нашинковать, морковь натереть на терке. В мультиварку налить масло и обжаривать лук и морковь в режиме «Выпечка» 10–15 минут, помешивая. Потом выложить фарш, перемешать, обжаривать еще 15 минут. Последними добавить макароны и залить горячей водой вровень с ними. Можно добавить еще столовую ложку сливочного масла. Тут же посолить, положить другие приправы по вкусу. Выставить программу «Плов» на 1 час.
Домашний творог
3 л молока,
6 ст. л. сметаны или 150 мл кефира.
ПриготовлениеС вечера добавить в банку с молоком сметану или кефир, перемешать и оставить на кухне. Зимой можно поставить у батареи. Утром кефир вылить в мультиварку и выставить режим «Подогрев» на 1 час. Через час мультиварку выключить, молодой творог перекинуть в марлю, сложенную в несколько слоев, и подвесить над миской, чтобы творог стекал.
Творожные биточки
250 г творога,
2 ст. л. манки,
2 яйца, соль.
ПриготовлениеВ творог добавить манную крупу, соль, яичные желтки, хорошо перемешать. Охлажденные белки взбить в крутую пену и добавить в творожную массу, аккуратно перемешать. Сформировать биточки. В мультиварку налить воду, выставить режим «Суп», опустить биточки в кипящую воду и варить 15–20 минут.
Сырники
250 г творога,
1 ст. л. сахара,
1 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. муки,
1 яйцо,
2 ст. л. сметаны,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
ПриготовлениеМягкое масло растереть с желтком, солью, по очереди добавлять сахарный песок, половину муки, сметану. Тщательно размешанную массу соединить с творогом и вымесить до однородности. Сформовать сырники, обвалять в муке. В мультиварке выставить режим «Выпечка», налить масло и в разогретое масло выложить сырники. Жарить по 15 минут с каждой стороны.
Сырники по-киевски
250 г творога,
3 ст. л. муки,
2 яйца,
2 ст. л. сахара,
3 ст. л. густого варенья (или джема), 2 ст. л. изюма,
2 ст. л. панировочных сухарей,
2 ст. л. растительного масла, соль.
ПриготовлениеК творогу добавить сахар, яйца, соль, муку, все хорошенько перемешать. Изюм распарить в кипятке и смешать с вареньем. Из творожной массы сформовать лепешки толщиной 5–7 мм, на них выложить варенье с изюмом, защипать края, чтобы начинка была внутри сырника. Смочить сырники в яйце и запанировать в сухарях. В мультиварку налить растительное масло и обжаривать сырники в режиме «Выпечка» по 15–20 минут с каждой стороны.
Ленивые вареники
250 г творога,
2 яйца,
1 ст. л. сахара,
1 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. муки,
2 ст. л. сметаны,
соль.
ПриготовлениеТворог смешать с яйцом, сахаром, мукой, маслом и вымесить до однородности. Скатать из полученной массы длинные жгутики, обвалять в муке, нарезать кружочками, сформовать сырники.
В мультиварку налить воду, выставить режим «Суп» и в кипящую воду опустить вареники. Варить, пока они не всплывут. При желании можно воду слить, вареники залить сметаной и 10 минут запекать в режиме «Выпечка». Другой вариант: вареники не варить в воде, а положить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции и готовить их в режиме «Варка на пару» 40 минут.
Гренки творожные
ломти батона,
100 г творога,
2 ст. л. сахара,
2 ст. л. муки,
2 яйца,
3 ст. л. панировочных сухарей,
1 стакан молока,
сливочное масло для обжаривания.
ПриготовлениеК творогу добавить сахар, яйцо, полстакана молока и растереть до однородности. Батон нарезать тонкими ломтиками, намазать творожным кремом и ломтики соединить попарно. В миску разбить яйцо, добавить муку, оставшееся молоко и замесить тесто. Смочить в этом тесте соединенные ломтики батона, обвалять в панировочных сухарях и поджарить в мультиварке на сливочном масле до золотистого цвета (режим «Выпечка», по 10 минут с каждой стороны).
Ватрушки
300 г муки,
100 мл молока,
2 яйца,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сахара,
5 г дрожжей,
соль;
250 г творога,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сметаны,
2 ст. л. сахара.
ПриготовлениеДрожжи размешать в чуть теплом молоке. Муку просеять, соединить с разведенными дрожжами и всыпать сахар, размешать до однородности, поставить в теплое место и дать подняться. Когда тесто поднимется, прибавить к нему небольшое количество молока и сливочное масло, растертое с сахаром, муку, желток и соль. Массу хорошенько выбить, чтобы отставала от рук. Дать тесту снова подняться, после чего выложить на доску, разделить на части (ватрушки). Творог смешать с сахаром, масло растереть со сметаной. Все компоненты соединить, хорошенько смешать, положить на ватрушки, смазать яйцом. Выпекать в мультиварке, смазанной маслом, в режиме «Выпечка» 1 час, потом дать ей постоять под закрытой крышкой еще 20 минут.
