Владимир Петров - Обед за полчаса
Каша гречневая с грибами
Время приготовления: 20–25 мин
Количество порций: 2-3
Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 1 стакан шампиньонов, 1 ч. ложка соли.
Способ приготовления
Грибы вымыть, мелко нарезать, посолить и варить в течение 5 мин на сильном огне.
В кипящую воду с грибами всыпать гречневую крупу, все тщательно размешать. Готовить еще 10 мин на сильном огне. Готовую кашу томить под крышкой в течение 5 мин.
Каша овсяная
Время приготовления: 10 мин
Количество порций: 3-4
Ингредиенты: 2 стакана овсяной крупы, 1 л воды, 1 ч. ложка соли.
Способ приготовления
Воду довести до кипения, подсолить, затем ввести овсяную крупу и варить кашу в течение 5 мин.
Каша манная с фруктовым вкусом
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 3 стакана манной крупы, 2 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка ванилина, 0,5 стакана засахаренных фруктов.
Способ приготовления
Сварить манную кашу на молоке. В готовую кашу, не остужая, ввести ванилин, сливочное масло и яйца. Все хорошо перемешать, посыпать сверху сахаром и засахаренными или консервированными фруктами.
Запекать блюдо в течение 5 мин.
Каша манная
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 5 ст. ложек манной крупы, 3 стакана молока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Налить молоко в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести под крышкой до кипения. В кипящее молоко засыпать манную крупу, перемешать все и готовить в течение 10 мин на сильном огне.
Каша гречневая молочная
Время приготовления: 20–25 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 2 стакана гречневой крупы, 2 яйца, 5 стаканов молока, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана сливок.
Способ приготовления
Яйца взбить миксером. Крупу перетереть со взбитыми яйцами и просушить в микроволновой печи, после чего залить молоком, добавить сливочное масло и варить в течение 15 мин. Готовую кашу подавать со сливками.
Каша пшенная с тыквой
Время приготовления: 25–30 мин
Количество порций: 3-4
Ингредиенты: 1 стакан пшенной крупы, 0,5 кг мякоти тыквы, 1 стакан творога, 2 стакана молока, 2 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мякоть тыквы нарезать кубиками, залить водой и варить, не доводя до кипения, в течение 5 мин.
Пшенную крупу промыть, смешать с тыквой, добавить соль, закрыть крышкой и варить еще 20 мин.
Каша рисовая
Время приготовления: 30–35 мин Количество порций: 2–3 Ингредиенты: 0,5 стакана риса, 1 стакан молока, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления
Молоко прокипятить, добавить рис, соль, сахар и разогревать 15 мин, не доводя до кипения. Затем накрыть крышкой и довести до кипения в течение 10 мин.
Каша гречневая рассыпчатая
Время приготовления: 25–30 мин
Количество порций: 2-3
Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 2 ст. ложки сливочного масла, вода, соль по вкусу.
Способ приготовления
Крупу перебрать, обжарить. Воду вскипятить, посолить, добавить сливочное масло, после чего всыпать крупу, перемешать и варить на слабом огне до полного впитывания масла в крупяную массу. Когда вода впитается, поставить кашу в духовку и довести до готовности.
Каша пшенная с творогом
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 3-4
Ингредиенты: 1 стакан пшенной крупы, 1 стакан творога, 2 стакана молока, 3 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления
Пшенную крупу промыть, залить водой и варить на сильном огне в течение 10 мин. Затем сцедить воду, залить крупу молоком, добавить сахар и сливочное масло и варить кашу под крышкой еще 5 мин. Добавить творог, посолить, все перемешать и разогревать до полной готовности в течение 5 мин. Готовую кашу томить под крышкой 5–6 мин.
ЗАПЕКАНКИ
Гречневая запеканка (крупеник)
Время приготовления: 35 мин Количество порций: 4
Ингредиенты: 1 стакан гречневой готовой каши, 1 пачка творога, 0,5 стакана сметаны, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сливочного масла.
Способ приготовления
Кашу разогреть, после чего положить в нее творог, сметану, яйца, сахар, соль. Все
перемешать, выложить на сковороду, предварительно смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями и запекать в духовке в течение 30 мин.
Творожная запеканка
Время приготовления: 30–35 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 0,5 кг творога, 1 яйцо, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки манной крупы, 0,5 стакана изюма, 1 ч. ложка ванилина, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 0,5 ч. ложки соли.
Способ приготовления
Яйцо взбить с сахаром. В творог ввести 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, яйцо, манную крупу, изюм, соль и ванилин. Все тщательно перемешать, затем творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, сверху намазать сметаной и запекать в духовке в течение 25 мин.
Капустная запеканка
Время приготовления: 35 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 1 кг капусты, 2 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, 25 г сливочного масла, 0,5 стакана воды, панировочные сухари, сметана по вкусу.
Способ приготовления
Порубить капусту, положить в кастрюлю, налить воды и поставить тушиться на слабом огне до мягкости. Посолить, всыпать (помешивая) манку и оставить остужаться. В теплую массу выложить яйца, перемешать и положить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, разровнять верх и смазать маслом и сметаной. Поставить в духовку и жарить до румяной корочки при температуре 200 °C.
Морковная запеканка
Время приготовления: 35 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 0,5 кг моркови, 1 стакан творога, 3 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны.
Способ приготовления
Морковь вымыть, нарезать соломкой, залить горячим кипятком, после чего добавить 1 ст. ложку масла, сахар, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне.
В готовую морковь всыпать манную крупу и варить на слабом огне еще 10 мин. Яйца ввести в морковную смесь. Затем ввести творог, все перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду. Сверху запеканку полить сметаной, посыпать сухарями и запекать в духовке в течение 20 мин.
ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Картофель с сыром
Время приготовления: 20–25 мин
Количество порций: 4-5
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 4 ст. ложки натертого сыра, 2 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Сковороду смазать сливочным маслом, выложить картофель, посолить, поперчить и посыпать сыром. Запекать в духовке до появления золотистого оттенка.
Картофель с салом
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 8 клубней картофеля, 16 ломтиков сала, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, разрезать пополам и выложить на смазанный маслом противень. Поверх каждой половинки уложить ломтик сала. Кушанье посолить и запекать в духовке в течение 20 мин. Готовый картофель сервировать по 4 половинки на персону.
