Любовь Невская - Экспресс-рецепты. Французская белковая диета
Свинина с яблоками и горчицей
Вам понадобится:
✓ 500 г свинины; ✓ 4 яблока; ✓ горчица; ✓ соль и перец.
Способ приготовления:
1. Яблоки очистить и нарезать дольками.
2. Свинину положить в фольгу, посолить и поперчить, смазать горчицей.
3. На свинину выложить яблоки. Фольгу завернуть.
4. Положить в духовку, запекать около полутора часов при температуре 180 °C.
Куриные голени во фруктовом маринаде
Вам понадобится:
✓ 8 куриных голеней; ✓ 2 киви; ✓ сок ½ лимона; ✓ 2 зубчика чеснока; ✓ 1 ст. ложка соевого соуса; ✓ сахарозаменитель; ✓ соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Киви очистить, нарезать кусочками, измельчить в блендере до пюреобразного состояния.
2. Чеснок пропустить через пресс.
3. Влить в пюре лимонный сок и соевый соус, добавить чеснок, сахарозаменитель, соль и перец. Все тщательно перемешать.
4. Куриные голени вымыть, положить в приготовленный маринад на 4 часа.
5. Голени положить в рукав для запекания вместе с маринадом, готовить в духовке около часа при температуре 180 °C.
Курица в меду с апельсинами
Вам потребуется:
✓ 1 курица;
✓ 4 средних апельсина; ✓ 100 г жидкого меда; ✓ 2–3 зубчика чеснока; ✓ 1 ст. ложка семян кориандра; ✓ 1 ст. ложка куркумы; ✓ соль.
Способ приготовления:
1. Из трех апельсинов выдавить сок, четвертый нарезать дольками. Семена кориандра смолоть.
2. Апельсиновый сок смешать с медом, добавить кориандр, куркуму, пропущенный через пресс чеснок, щепотку соли.
3. Курицу нарезать небольшими порционными кусками, залить маринадом и поставить в холодильник на час.
4. Выложить куриные кусочки в рукав для запекания, полить маринадом, сверху положить кусочки апельсина, поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, на 45 минут.
Макароны с курицей и овощами
Вам понадобится:
✓ 200 г макарон; ✓ 300–400 г куриного филе; ✓ 200 г цветной капусты; ✓ 200 г брокколи; ✓ 100 г твердого сыра; ✓ 250 г помидоров черри; ✓ 1 лук-порей; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ соль и перец.
Способ приготовления:
1. Лук-порей нарезать полукольцами, цветную капусту и брокколи – маленькими кусочками, помидоры черри разрезать пополам.
2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
3. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Выложить лук и слегка обжарить, добавить филе и гото
4. вить около 15 минут, затем выложить брокколи и цветную капусту, посолить и поперчить, жарить 10 минут. В самом конце положить помидоры и готовить еще 5 минут.
5. Макароны отварить в подсоленной воде до готовности.
6. Выложить макароны к курино-овощной смеси, перемешать.
7. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать готовое блюдо.
Тилапия с картофелем в горшочке
Вам понадобится:
✓ 300 г тилапии; ✓ 3 картофелины; ✓ 1 головка репчатого лука; ✓ 1 морковь; ✓ 2 ст. ложки обезжиренной сметаны; ✓ соль и перец.
Способ приготовления:
1. Морковь, картофель и лук очистить. Морковь натереть на терке, лук измельчить, картофель нарезать тонкими ломтиками.
2. Рыбу вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.
3. На дно горшочка положить слоями картофель, рыбу, лук и морковь. Налить немного воды и сверху положить сметану.
4. Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 °C. Готовить около 30–40 минут.
Фаршированная дорада
Вам понадобится:
✓ 1 кг дорады; ✓ 1 морковь; ✓ 1 болгарский перец; ✓ 2 помидора; ✓ 1 головка репчатого лука; ✓ сок 1 лимона; ✓ укроп и петрушка; ✓ соль; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ 3 зубчика чеснока.
Способ приготовления:
1. Лук и морковь очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
2. Перец очистить от семян, нарезать мелкими кубиками.
3. Помидоры и зелень мелко нарезать.
4. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Выложить лук, слегка обжарить, добавить морковь, затем перец и помидоры. В самом конце добавить чеснок, рубленую зелень и снять с огня.
5. Дораду почистить, удалить жабры и плавники. Нафаршировать рыбу овощами.
6. Выложить дораду в форму для запекания, сбрызнуть лимонным соком, поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, запекать до готовности.
Камбала, тушенная в апельсиновом соке
Вам понадобится:
✓ 500 г камбалы; ✓ 2 головки репчатого лука; ✓ 3 апельсина; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ соль и перец.
Способ приготовления:
1. Из апельсинов выжать сок. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Выложить лук и слегка обжарить.
3. Рыбу вымыть, нарезать, посолить и поперчить, добавить к луку. Обжарить по 5 минут с каждой стороны.
4. Влить апельсиновый сок, тушить 10 минут.
Спагетти с горбушей
Вам понадобится:
✓ 1 банка консервированной горбуши;
✓ 100 г лука; ✓ 250 г спагетти; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ 1 головка репчатого лука; ✓ зелень петрушки; ✓ соль и перец.
Способ приготовления:
1. Спагетти отварить до готовности.
2. Лук измельчить, выложить на сковороду (предварительно капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой). Слегка обжарить, добавить горбушу, спагетти, посолить и поперчить. Перемешать все ингредиенты, готовить 1–2 минуты.
3. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.
Паэлья с морепродуктами
Вам понадобится:
✓ 500 г морепродуктов (креветки, мидии, кальмары); ✓ 200 г риса; ✓ 3 болгарских перца; ✓ 1 головка репчатого лука; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ ½ ч. ложки шафрана; ✓ соль и перец.
Способ приготовления:
1. Рис отварить в подсоленной воде до готовности, перемешать с шафраном.
2. Лук очистить и мелко нарезать, перец очистить от семян, нарезать соломкой.
3. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Выложить лук, слегка обжарить. Добавить перец, готовить 5 минут. Положить морепродукты, тушить под крышкой до готовности. В самом конце добавить рис, посолить, перемешать и снять с огня.
Десерты
Лимонное угощение
Вам понадобится:
✓ 1 лимон; ✓ 2 стакана обезжиренного йогурта; ✓ 4 кубика льда.
Способ приготовления:
1. Лед раздробить в комбайне.
2. Из половины лимона выжать сок. Смешать с лимонной мякотью, добавить йогурт и все еще раз взбить в комбайне.
Лимонные кексы
Вам понадобится:
✓ 2–3 ст. ложки измельченных овсяных отрубей; ✓ 3 ст. ложки обезжиренного молока; ✓ 1,5 ст. ложки сухого обезжиренного молока; ✓ 1 яйцо; ✓ 1 ч. ложка разрыхлителя, ✓ 1 ч. ложка крахмала, ✓ 1 лимон; ✓ 7 таблеток сахарозаменителя; ✓ 1 ст. ложка мягкого творога; ✓ соль; ✓ ванилин.
Способ приготовления:
1. Сухое молоко, разрыхлитель, крахмал, овсяные отруби, ванилин и сахарозаменитель смешать.
2. Яйцо взбить, всыпать сухие ингредиенты, перемешать.
3. С лимона снять цедру, выжать сок.
4. Добавить молоко, творог, 1 ч ложку цедры и 1 ст ложку лимонного сока, перемешать.
5. Разлить по формам, заполняя их на 2/3, поставить в микроволновку на 3 минуты.
Творожно-грушевое суфле
Вам понадобится:
✓ 250 г творога; ✓ 1 груша; ✓ 1 яйцо; ✓ 1 белок; ✓ сахарозаменитель.
Способ приготовления:
1. Яйцо и белок взбить, творог размять вилкой, грушу нарезать небольшими кусочками.
2. Смешать творог с яичной смесью, добавить сахарозаменитель и грушу, перемешать.
3. Переложить смесь в форму с высокими бортиками. Поставить в микроволновку на 3 минуты.
