Людмила Смирнова - Великолепные блюда из микроволновки
Способ приготовления
Грибы промыть, ножки отрезать и измельчить. Полученную массу поместить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом и прогревать в печи при средней мощности в течение 3 минут. После этого добавить измельченные орехи, сыр, сухари, перец, соль и хорошо перемешать. Этой смесью нафаршировать шляпки грибов.
На противень постелить бумажную салфетку, выложить нафаршированные шляпки (причем мелкие шляпки нужно класть в центре, а крупные – по краям). Прогревать при максимальной мощности 3 минуты.
Грибы с сыром и чесноком
Ингредиенты: 300 г грибов, 2 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ломтик свежего белого хлеба, 2 ст. л. натертого сыра, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Грибы вымыть, очистить и отрезать ножки. Ножки грибов, очищенные лук и чеснок мелко порубить. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить к нему раскрошенный хлеб и грибную смесь, посолить, поперчить, перемешать. Прогревать в печи на максимальной мощности 3 минуты.
Полученным фаршем наполнить шляпки грибов и готовить их в микроволновке при той же мощности 4 минуты. После этого посыпать шляпки натертым сыром и поставить еще на 1 минуту в печь.
Подавая на стол, посыпать измельченной зеленью укропа.
Грибы со сладким перцем
Ингредиенты: 300 г грибов, 1 сладкий красный перец, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, измельченная зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Грибы нарезать мелкими кубиками и положить в кастрюлю. Лук и перец очистить, нарезать кольцами и добавить к грибам. Влить растительное масло, положить сметану, черный молотый перец и соль. Хорошо перемешать и поставить в микроволновку.
Прогревать под плотно закрытой крышкой на полной мощности в течение 8–9 минут. Посыпать зеленью.
Грибы с картофелем
Ингредиенты: 200 г грибов, 4 клубня картофеля, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. воды, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Грибы вымыть, очистить и измельчить, картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и нарезать колечками. Подготовленные овощи и грибы поместить в посуду, добавить масло, перец, соль, перемешать. Тушить в микроволновке на полной мощности 5 минут.
После этого помешать, влить воду, закрыть посуду крышкой и тушить еще 5 минут при той же мощности. Затем добавить сметану и, не перемешивая, готовить 8 минут на средней мощности.
При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Грибы с картофелем и чесноком
Ингредиенты: 6 сушеных грибов, 6 клубней картофеля, 4 куриных яйца, 4 ст. л. натертого сыра острых сортов, 150 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, зелень, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Грибы вымачивать в теплой воде 1 час. По истечении этого времени грибы отварить в той же воде, выпарив жидкость наполовину. Зелень вымыть и измельчить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Смешать грибы, зелень, чеснок, яйца, сыр, сливочное масло, посолить, поперчить.
Форму смазать маслом и выложить туда слоями картофель и грибную массу так, чтобы верхним слоем были грибы.
Выпекать при средней мощности 10 минут.
Грибы с ветчиной и имбирем
Ингредиенты: 300 г грибов, 100 г ветчины, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. имбиря, 1 ст. л. измельченной зелени укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Грибы очистить и измельчить, лук нарезать кольцами, ветчину – соломкой. В кастрюлю положить лук, добавить сливочное масло и прогревать 3 минуты при максимальной мощности. Затем положить грибы, имбирь, черный молотый перец, соль. Закрыть крышкой и тушить 5–7 минут при максимальной мощности. После этого добавить ветчину, перемешать и прогревать еще 3 минуты на средней мощности.
Подавая на стол, посыпать зеленью укропа.
Голубцы с грибами и морковью
Ингредиенты: 200 г грибов, 1 кочан капусты, 1 морковь, 1/2 стакана сметаны, 1 луковица, 1 стакан томатного сока, 1 ст. л. измельченной зелени укропа, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Капустный кочан целиком поместить в кастрюлю и поставить в печь на 5 минут при максимальной мощности. После этого снять большие листья, а оставшуюся часть мелко нарезать. Лук и грибы очистить и измельчить, морковь очистить и натереть на терке.
Положить в кастрюлю лук, грибы, 1 столовую ложку сметаны и прогревать при полной мощности до загустения. Добавить морковь, капусту, перец, соль и перемешать. Прогревать в печи при полной мощности 3 минуты.
Полученный фарш завернуть в капустные листья. Поместить голубцы в кастрюлю, влить оставшуюся сметану, томатный сок и закрыть крышкой. Прогревать в течение 10 минут при максимальной мощности.
Подать к столу с измельченной зеленью укропа.
Запеченный зеленый лук
Ингредиенты: 2 пучка зеленого лука, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока (можно несколько ломтиков лимона), 1 корень сельдерея, 3 ст. л. воды, 2–3 горошины черного перца, кориандр, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Измельчить зеленый лук и корень сельдерея, залить маслом, лимонным соком (или добавить ломтики лимона), водой. Добавить пряности, перемешать, закрыть крышкой. Тушить в печи на максимальной мощности в течение 8 минут.
Шпинат с белым вином
Ингредиенты: 400 г шпината, 1 яичный желток, 1/2 стакана белого вина, мускатный орех, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Шпинат измельчить и тушить при закрытой крышке на полной мощности печи в течение 6–7 минут. После этого шпинат протереть через крупное металлическое решето, добавить вино, специи и посолить.
Блюдо смазать маслом, выложить на него полученную смесь и равномерно распределить по поверхности яичный желток. Прогревать в микроволновке 2 минуты при полной мощности.
Это блюдо подается как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу.
Картофельная запеканка со сливками
Ингредиенты: 4 клубня картофеля, 1 кабачок небольшого размера, 1 куриное яйцо, 1 зубчик чеснока, 1/2 стакана сливок, 3 ст. л. натертого сыра, 1 ч. л. сливочного масла, мускатный орех, черный молотый перец, зелень укропа или петрушки, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать соломкой, кабачок – кружочками. На смазанное маслом дно формы насыпать чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. После этого слоями выложить картофель, кабачок и сыр таким образом, чтобы верхний слой был картофельный. Посолить и поперчить.
В отдельной посуде взбить яйцо со сливками, добавить мускатный орех. Залить приготовленным соусом овощи. Закрыть крышкой и готовить при максимальной мощности печи в течение 15 минут.
Посыпать зеленью.
Запеканка с ветчиной и сладким перцем
Ингредиенты: 500 г отварной спиралевидной вермишели, 1 1/2 стакана мясного бульона (можно растворить бульонный кубик), 850 г квашеной капусты, 250 г вареной ветчины, 2 красных сладких перца, 2 ст. л. томатного пюре, 2 ст. л. сливочного масла, 4–5 ст. л. натертого сыра, сахар, черный молотый перец, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Квашеную капусту залить 1/2 стакана мясного бульона и тушить на средней мощности 7 минут. После этого добавить нарезанные крупной соломкой ветчину и сладкий перец, сахар, томатное пюре, влить оставшийся бульон, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
В смазанную маслом форму выложить отварную вермишель, капустную массу, перемешать, посыпать натертым сыром и запекать при средней мощности в течение 10 минут.
При подаче на стол украсить веточками петрушки.
Лазанья по-неаполитански
Ингредиенты: 1 банка красной консервированной фасоли, 1 кабачок небольшого размера, 5 томатов в собственном соку, 9 пластин слоеного теста, 100 г плавленого сыра, 2 зубчика чеснока, 2 сладких перца, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан молока, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Растительное масло влить в посуду, прогревать в течение 40 секунд. Положить в него измельченные лук и чеснок и жарить на максимальной мощности 1 минуту.
После этого добавить нарезанные перец и кабачок и прогревать еще 2 минуты.
