Коллектив авторов - Готовим в мультиварке
Гречневая молочная каша-размазня
Вам понадобится:
0,5 стакана гречневой крупы;
3 стакана молока (можно пополам с водой);
кусочек сливочного масла;
соль, сахар (по вкусу).
Способ приготовления: загрузите все ингредиенты в кастрюльку мультиварки, включите режим «молочная каша» и таймер на нужное время.
Пшенная каша
Вам понадобится:
1,5 стакана пшена;
1л молока;
2–4 ст. ложки сливочного масла;
1 ч. ложка соли;
2 ч. ложки сахара.
Способ приготовления: пшено промойте и ошпарьте кипятком, положите в кастрюльку мультиварки и включите режим «молочная каша» и таймер на нужное время.
Пшенная каша с тыквой (рецепт Александры Андроповой)
Вам понадобится:
400 г тыквы;
1 стакан пшена;
2 ч. ложки сахара;
0,5 ч. ложки соли;
3 стакана молока;
3 стакана воды;
ваниль (по вкусу).
Способ приготовления: тыкву нарежьте маленькими кубиками, положите в кастрюльку мультиварки, залейте 1 стаканом воды, включите режим «выпечка» на 20 минут (чтобы тыква распарилась). По окончании режима добавьте промытое пшено, сахар, соль, ваниль, залейте молоком и 2 стаканами воды, включите режим «молочная каша» (время задается автоматически). Все, каша готова!
Кукурузная каша
Вам понадобится:
1 стакан кукурузной крупы;
2 стакана молока;
2 стакана воды;
соль, сахар, масло сливочное (по вкусу).
Способ приготовления: загрузите все ингредиенты в кастрюльку мультиварки, включите режим «молочная каша» и таймер на нужное время. Можно поставить время на час раньше, чтобы каша еще немного постояла в режиме подогрева и получилась густой, разваристой и нежной.
Кукурузно-манная каша
Вам понадобится:
0,5 л молока;
2 стакана воды;
0,5 стакана кукурузной крупы;
0,5 стакана манной крупы;
соль, сахар, ванилин (по вкусу).
Способ приготовления: загрузите все ингредиенты в кастрюльку мультиварки, включите режим «молочная каша» и таймер на нужное время.
Манная каша
Вам понадобится:
2/3 стакана манной крупы;
2 стакана воды;
2 стакана молока;
сахар и соль (по вкусу).
Способ приготовления: налейте в кастрюльку мультиварки молоко и воду, включите режим «варка на пару» на 10 минут. Когда молоко закипит, добавьте сахар, соль и, помешивая, медленно и аккуратно всыпьте манку. Выключите режим «варка на пару», оставьте кашу в режиме подогрева еще на 3 минуты.
Перловая каша
Вам понадобится:
1 стакан перловой крупы;
5 стаканов воды;
1 стакан молока;
2 ч. ложки меда;
соль (по вкусу).
Способ приготовления: загрузите все ингредиенты в кастрюльку мультиварки, включите режим «гречка» и таймер на нужное время. Перед едой добавьте пару ложек меда.
Ячневая каша
Вам понадобится:
2/3 стакана ячневой крупы;
0,5 л молока;
0,5 л воды;
соль, сахар (по вкусу).
Способ приготовления: загрузите все ингредиенты в кастрюльку мультиварки, включите режим «молочная каша» и таймер на нужное время.
Классический манник (рецепт Александры Андроповой)
Вам понадобится:
1 стакан манки;
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
1 стакан кефира (ряженки или другого кисломолочного напитка);
3 яйца;
1 пакетик разрыхлителя;
соль (по вкусу).
Способ приготовления: манку смешайте с кефиром и оставьте минимум на 30 минут для набухания. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку с разрыхлителем и снова взбейте. Соедините две массы, перемешайте, поместите в смазанную маслом кастрюльку мультиварки. Включите режим «выпечка» на 60 минут. Верх можно пропитать клюквой, перетертой с сахаром.
Наммура (басбуса по-палестински) (рецепт Галины Свишёвой)
Вам понадобится:
для теста:
2 стакана манки;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана кокоса;
1 стакан кефира;
1 стакан растительного масла без запаха;
1 ст. ложка пекарского порошка;
1 ч. ложка ванилина
для сиропа:
1 стакан сахара;
1 стакан воды;
1 ст. ложка меда;
сок 0,5 лимона;
ароматизатор (по желанию).
Способ приготовления: замесите тесто (оно должно быть, как густая сметана), поместите в смазанную маслом кастрюльку мультиварки. Включите режим «выпечка» на 65 минут. Еще на сырую наммуру можно положить половинки кешью или миндаля для украшения. Готовую горячую наммуру залейте сиропом. Получается рассыпчатая сладость в арабском вкусе. Для сладкоежек!
Гречневик сладкий
Вам понадобится:
1 стакан гречневой крупы;
2 стакана воды;
2 пачки творога (или творожной массы);
3 яйца;
Сахар, ваниль (по вкусу).
Способ приготовления: загрузите в кастрюльку мультиварки гречку, залейте горячей водой, включите режим «гречка». Готовую гречку немного остудите. Яйца взбейте с сахаром и ванилью, смешайте с гречей (на низкой скорости миксера, чтоб не размолоть гречу). Кастрюльку мультиварки смажьте маслом, присыпьте манкой. Выложите гречнево-творожную смесь, выровняйте поверхность, включите режим «выпечка» на 60 минут. Так же можно сделать «пшенник»: просто гречневую крупу нужно заменить на пшено.
Рисово-банановая запеканка (рецепт Александры Андроповой)
Вам понадобится:
1 стакан отваренного риса;
2 очень спелых банана;
3 маленьких яйца;
0,5 стакана сахара;
3 ст. ложки крахмала;
ваниль (по вкусу).
Способ приготовления: яйца с сахаром взбейте в пену (в блендере), добавьте бананы, снова взбейте, добавьте рис – перемешайте, добавьте ваниль и крахмал. Выложите массу в смазанную маслом кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 60 минут. Сверху запеканку лучше смазать вареньем (любым).
Глава 8. Выпечка
Выпечка в мультиварке – это целый пласт кулинарных изысков и простых вкусностей. Пироги, торты, кексы, бисквиты… Все, что душа пожелает! Любая выпечка в мультиварке получается прекрасно, а уж такого пышного и аппетитного бисквита, как в мультиварке, не получится больше нигде. Дело в том, что мультиварка лучше сохраняет тепло, чем духовка, поэтому и выпечка получается пышнее.
Специальная программа выпекания есть не во всех моделях, но существуют другие режимы, благодаря которым готовить выпечку при желании можно в любой мультиварке. Попробуйте: пальчики оближете!
Ленивая пицца
Вам понадобится:
для теста:
2 ст. ложки сметаны;
2 ст. ложки майонеза;
1 яйцо;
4 ст. ложки муки;
0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом;
соль (по вкусу)
для начинки:
колбаса, ветчина или фарш, зажаренный с луком;
сыр;
помидоры;
болгарский перец;
грибы консервированные;
кетчуп, майонез (по вкусу).
Способ приготовления: замесите тесто (оно должно получиться жидким), влейте его в смазанную маслом кастрюльку мультиварки и включите режим «выпечка» на 45 минут. Через 10–15 минут, когда тесто «схватится» и сверху уже не будет жидким, намажьте его кетчупом, майонезом и положите сверху подготовленную начинку: нарезанные овощи, грибы, ветчину (все, что «завалялось» в холодильнике). Посыпьте тертым сыром. В мультиварке тесто хорошо пропекается!
Пирог с сыром (рецепт Ольги Максимовой)
Вам понадобится:
для теста:
1 стакан муки;
1,5–2 ст. ложки сахара (зависит от кислоты кефира);
50 г сливочного растопленного масла;
0,5 стакана кефира;
1 небольшое яйцо;
1 ч. ложка разрыхлителя;
0,5 ч. ложки соли
для начинки:
200 г тертого сыра;
1 большая луковица.
Способ приготовления: замесите тесто, оставьте постоять на некоторое время. Лук мелко нарежьте и пожарьте на растительном масле, смешайте с тертым сыром. В кастрюльку мультиварки вылейте тесто, положите начинку, включите режим «выпечка» на 65 минут.
Рыбный пирог (рецепт Галины Свишёвой)
Вам понадобится:
для теста:
3/4 стакана муки;
70 г жирного творога;
2 яйца;
1 ч. ложка соли;
3/4 ст. ложки сахара;
1 ст. ложка сухих дрожжей
для начинки:
500 г филе рыбы;
1 цуккини;
соль, перец (по вкусу).
Способ приготовления: замесите тесто до состояния очень густой сметаны (должно получиться примерно 1–1,5 стакана), дайте ему постоять с полчаса. Натрите цуккини на мелкой терке, чуть отожмите лишнюю жидкость. Нарежьте мелкими кубиками рыбу, перемешайте с цуккини, добавьте соль и перец (по вкусу). В кастрюлю мультиварки (смазанную маслом и присыпанную манкой, либо на специальный коврик для выпечки) выложите половину теста (оно должно быть густым, тянущимся), затем начинку, сверху – оставшееся тесто. Включите режим «подогрева» на 20 минут, затем режим «выпечка» на 65 минут. Переверните пирог, снова включите режим «выпечка» на 25 минут. Тесто поднимается, но не сильно, по вкусу и по консистенции очень похоже на хороший домашний хлеб.
