KnigaRead.com/
KnigaRead.com » Домоводство, Дом и семья » Кулинария » А. Синельникова - 327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах

А. Синельникова - 327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах

На нашем сайте KnigaRead.com Вы можете абсолютно бесплатно читать книгу онлайн А. Синельникова, "327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах" бесплатно, без регистрации.
Перейти на страницу:

Картофельная запеканка. 3 картофелины, компоненты для теста.

Готовят тесто: яйца моют, взбивают с молоком, добавляют разрыхлитель, соль, муку. Вымешивают жидкое тесто. Картофель моют, очищают варят, затем остужают и делают пюре. Часть теста выкладывают ровным слоем на противень, сверху кладут пюре, разравнивают, заливают оставшимся тестом. Готовят в духовке при температуре 180 °C до появления золотистой корочки.



Творожная запеканка. 300 г нежирного творога, 1 яйцо, компоненты для теста.

Готовят тесто. Творог смешивают с яйцом, солят или сластят по вкусу. Выливают часть теста на противень, сверху выкладывают творожную массу, затем — оставшееся тесто. Выпекают в духовке при температуре 160 °C в течение 20 мин.



Кабачковая запеканка. 2 молодых кабачка, компоненты для теста.

Кабачки моют, очищают, натирают на терке. Слегка отжимают сок в отдельную посуду. Готовят тесто. Часть теста выкладывают на противень, с верху ровным слоем кладут натертый кабачок, поверх него заливают оставшееся тесто. Пекут при температуре 160 °C 10–15 мин до появления золотистой корочки.



Рисовая запеканка. 70 г риса, 1 помидор, компоненты для теста.

Рис замачивают на несколько часов, затем промывают, варят до готовности, снова промывают, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, затем перемешивают с протертым помидором. Готовят тесто. Часть теста выкладывают на противень, сверху разравнивают слой риса, перемешанного с помидором, верхним слоем заливают оставшееся тесто. Пекут при температуре 160–180 °C 15–20 мин до появления золотистой корочки.



Сырная запеканка. 300 г натертого сыра, 1 головка лука, тесто.

Готовят тесто, часть выкладывают на противень, сверху насыпают и разравнивают натертый сыр, еще один слой — нарезанный кольцами лук, сверху — оставшееся тесто. Пекут при температуре 160 °C 15–20 мин.

Десерты

Кисели — легко перевариваются, создают защитную оболочку на стенках кишечника, облегчают прохождение пищи.



Фруктовый кисель. 200 г свежих или замороженных фруктов (малина, клубника, абрикосы, персики, вишня, смородина черная), 1 ч. ложка крахмала, 1 стакан воды, ½ ч. ложки лимонного сока, 1 ст. сахара.

Фрукты моют, протирают, сок выливают в отдельную посуду, жмых заливают водой, варят несколько минут. Крахмал разводят водой, смешивают с сахаром, вводят в фруктовый отвар, варят на маленьком огне около 10 мин, помешивая, затем добавляют лимонный сок, соединенный с отжатым фруктовым соком. Все перемешивают и разливают по стаканам. Чтобы сверху не образовывалась пленка, посыпают сахаром. Подают охлажденным.



Молочный кисель. 1 стакан молока, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка крахмала.

Крахмал разводят в небольшом количестве холодного молока. Оставшееся молоко кипятят, в него вливают при постоянном перемешивании разведенный крахмал, добавляют сахар, варят на маленьком огне при помешивании около 10 мин.



Кисель из консервированного фруктового компота. 400-граммовая банка компота, 1 стакан воды, 1 ст. ложка крахмала.

Крахмал разводят небольшим количеством холодной воды. Сироп из компота выливают в отдельную посуду. Фрукты протирают, заливают водой и варят на маленьком огне несколько минут, затем добавляют разведенный крахмал, продолжают варить, помешивая, еще 10 мин, затем вливают сироп, перемешивают, доводят до кипения, разливают по стаканам.



Кисель из сушеных фруктов. 2 ст. ложки сушеных ягод (плодов шиповника, кизила и пр.), 1½ стакана воды, 1 ст. ложка крахмала, 1 ч. ложка сахара.

Разводят крахмал. ¼ стакана воды доводят до кипения, заливают сушеные ягоды на полчаса, затем добавляют оставшуюся воду, варят около 15 мин на маленьком огне. Отвар процеживают, к нему добавляют сахар и разведенный крахмал, варят еще 10 мин на слабом огне при помешивании.


Для жидкого киселя достаточно 1 ч. ложки крахмала, для киселя средней густоты — 1 ст. ложка крахмала без горки, для густого киселя — 1 ст. ложка крахмала с горкой.

Желе готовят с добавлением желатина, пектина, агар-агара, сахара, лимонного сока. Желе питательны и хорошо перевариваются.


Фруктовое желе. 1 стакан некислого фруктового сока (свежевыжатый или покупной), 1 ч. ложка желатина, 1 ст. ложка сахара (или заменитель сахара), 1 ч. ложка лимонного сока.

Желатин замачивают для набухания в воде по инструкции на упаковке, затем ставят на теплую водяную баню и выдерживают до полного растворения, затем остужают и вливают в сок вместе с сахаром и лимонной кислотой, перемешивают, разливают по креманкам и ставят в холодильник.



Желе из какао. 30 г какао-порошка, 1 стакан молока, 1 ч. ложка желатина.

Замачивают для набухания желатин, затем его нагревают для полного растворения, вливают в смесь какао порошка и молока, перемешивают все вместе, разливают по формочкам и ставят в холодильник.



Напиток «шато». 1 стакан молока, 1 ст. ложка меда, 2 яйца, 1 ч. ложка сливочного масла, ванилин по вкусу.

Мед перетирают с маслом. Яйца тщательно моют, разбивают, содержимое взбивают, медленно вливают при помешивании в кипяченое молоко, добавляют ванилин, снова взбивают.

Народные средства для лечения метеоризма

Настой корня одуванчика — при воспалении желудка и кишечника, метеоризме, запоре, для улучшения обмена веществ и пищеварения: 2 ч. ложки измельченного корня одуванчика лекарственного, 200 мл холодной кипяченой воды.

Измельченный корень одуванчика лекарственного заливают холодной кипяченой водой, настаивают 8 ч, процеживают. Принимают по 50 мл настоя 4 раза в день перед едой.

Отвар и настой петрушки — от метеоризма: ½ ч. ложки семян петрушки огородной, 1 стакан холодной воды.

Отвар: семена петрушки заливают холодной водой. греют на водяной бане 30 мин, охлаждают, процеживают. Принимают по 1 ст. ложке раз в день.

Настой: семена петрушки заливают 2 стаканами холодной воды, настаивают 8 ч, процеживают. Принимают настой в течение дня по ½ стакана.

Настой корня петрушки. 4 ч. ложки нарезанного корня петрушки (сухого или свежего), ½ стакана кипятка. Нарезанный корень петрушки заливают кипятком, настаивают 10 ч, пьют по 1 ст. ложке 3 раза в день за 20 мин до еды.

Настой семян укропа. 1 ст. ложка измельченных семян укропа, 1½ стакана кипятка.

Семена укропа заливают кипятком и настаивают 3 ч, затем процеживают и выпивают в течение дня в 3 приема по ½ стакана за несколько часов до еды.

Раствор укропного масла. 1 часть укропного масла, 10 частей воды.

Разводят укропное масло в воде, перемешивают. Принимают по 1 ст. ложке до 6 раз в день.

Порошок семян моркови — при вздутии живота. Принимают по 1 ч. ложке порошка семян моркови 3 раза в день.

Сбор — при дисбактериозах с метеоризмом и спазмами: 4 части плодов рябины, 3 части листьев мяты, 3 части семян укропа, 2 части корня валерианы, 200 мл кипятка.

Все компоненты измельчают, заливают кипятком и настаивают около 1 ч. Затем процеживают и пьют по 100 мл настоя 2 раза в день.

Отвар ромашки. 1 ст. ложка сухих цветов ромашки, 200 мл кипятка.

Сухие цветы ромашки заливают кипятком, кипятят 5 мин на медленном огне под закрытой крышкой, настаивают 4 ч, процеживают. Принимают по 2 ст. ложки отвара 4 раза в день до еды.

Настой листьев мяты полевой. 2 ст. ложки сухих листьев мяты, 400 мл кипятка.

Листья мяты заваривают кипятком, настаивают 20 мин, затем остужают, процеживают. Принимают по 100–200 мл 3 раза в день за 20 мин до еды.

Настой полыни. 1 ч. ложка сухой измельченной травы полыни горькой, 200 мл кипятка.

Траву полыни горькой заливают кипятком, настаивают 30 мин, остужают, процеживают. Пьют по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15 мин до еды.

Настой девясила. 30 г измельченных корневищ девясила, 1 л воды.

Сухие корневища девясила заливают водой, доводят до кипения, варят 10 мин на маленьком огне, снимают с огня, настаивают 3 ч. Пьют несколько раз в день до еды.

Настой эвкалипта — при зловонных запахах газов. Сухие листья эвкалипта, вода. Сухие листья эвкалипта измельчают, заваривают кипятком, дают настояться 30 мин. Затем эвкалиптовый чай пьют несколько раз в день по 2 стакана.

Перейти на страницу:
Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*