Виктор Жвакин - Виноград вашего сада в средней полосе России
Нормирование урожая
Нормирование урожая – это правильная загрузка куста с целью его более продуктивного использования.
Степень нормирования напрямую зависит от сорта винограда, качества грунта в месте посадки, вида формирования куста и местных климатических условий. Хотя к формировке куста каждый виноградарь подходит по-своему, главное – знать особенности сорта, его возможности плодоношения в данной местности. Это гарантия ежегодного получения зрелой ягоды и обильного урожая.
Ранее о нормировании упоминалось лишь в литературе, описывающей промышленное производство винограда, и поэтому многие любители – садоводы и дачники пришли к этому постепенным практическим исследованием и сравнением результатов. Я в этом не исключение. В первые годы плодоношения кустов оставлял для плодоношения необрезанную лозу с 15–20 и более почками, при этом, практически не обращая внимания на количество плодоносящих лоз на кусте.
Результаты, естественно, были плачевными. Гроздей было много, но все они редко достигали размера хотя бы с кулачок ребенка. Постепенно от такой перегрузки куст ослабевал. Впервые я понял, что действия мои явно тупиковые, когда обнаружил значительное истощение лоз. Так, большинство лоз редко по толщине превосходили половину диаметра карандаша. Сами лозы к зиме вызревали все хуже и хуже. До трети длины лозы имели к осени серо-зеленый окрас. На многих почках гроздей вообще не образовывалось.
Снова окунулся в дебри академических изысков той литературы, которую удалось уже собрать к тому времени.
Из косвенных сравнений и сопоставлений своих плачевных результатов с ожидаемым состоянием куста мне стало понятно, что куст перегружен и обречен на полное истощение и в конечном итоге – на гибель. Первые же опыты по нормированию куста не только приятно поразили меня, но и заставили сразу сделать практические выводы.
Оптимальной считается такая нагрузка, при которой количество оставленных глазков при обрезке (или побегов и соцветий после обломки) обеспечивает получение высокого урожая винограда при хорошем качестве ягод без снижения силы роста куста и его плодоношения в последующие годы. Чтобы решить, какую необходимо дать нагрузку при обрезке, нужно оценить силу роста побегов за истекший год. Если побеги на кусте слабые, тонкие и короткие междоузлия – это значит, что в прошлом году при обрезке и обломке кусты были перегружены глазками и побегами. При перегрузке увеличивается количество плодоносных побегов и число гроздей. Однако масса гроздей резко уменьшается, а, следовательно, урожай – снижается. Снижается и сахаристость сока ягод, транспортабельность, товарность. Особенно отрицательно перегрузка сказывается на столовых сортах.
Другая темная сторона этой же медали – «недогруз» куста. При недогрузке кустов нарушается корреляция между корневой системой и надземной частью, создается предпосылка к появлению жирующих побегов, большого количества пасынков, пробуждается много спящих почек, такие побеги менее устойчивы к неблагоприятным факторам внешней среды. Такие кусты так сильно жировали, давали такое количество бесполезной (в смысле получения урожая ягод) зеленой массы, что впору эти кусты использовать только в декоративных садово-парковых ландшафтных композициях. Таким образом, как перегрузка, так и недогрузка кустов побегами и урожаем наносят вред виноградным насаждениям. Не буду утруждать тебя, читатель, своими перипетиями, после которых я пришел к выводу о том, что при правильном нормировании куста обеспечивается сбалансированность урожая и лозы, качество ее вызревания и готовность на все последующие годы радовать богатым и красивым урожаем.
На бедных почвах средней полосы, при выращивании винограда по рукавно-веерной схеме, я оставляю на кусте по 4 плодовые пары на каждом рукаве с длиной лозы в 12 почек (см. раздел 3). То есть 8 плодовых пар на куст.
Можно приблизительно подсчитать и результат урожая в следующем объеме (для ранних сортов винограда):
Vу = (200/150 г) × N × n × 2 = 40/30 кг, где:
N – количество лоз на кусте = 8.
n – количество почек на каждой лозе = 12 и вес гроздей до 200 г.
2 – количество гроздей для каждой почки.
Таким образом, с каждого взрослого куста при получении до 190 гроздей собираю в благоприятный сезон до 30 кг винограда.
Для поздних сортов винограда количество почек на лозе должно быть до 8 шт.
Естественно, объем урожая здесь необходимо считать по формуле:
Vу = 250 г × 8 × 8 × (1 – 2) = 25 кг.
Для средней полосы получить на торфяниках такой урожай с куста – это хороший результат и заветная цель выращивания этой экзотической культуры.
Хочу сразу оговориться, такой урожай можно получить только при хорошей подготовке посадки, своевременной и правильной подкормке и поливе куста, применении всех видов обрезки, пасынкования и прищипки, а также принятия мер по предупреждению болезней.
Урожай же с куста винограда, выращиваемого по короткорукавной схеме, в грубом приближении будет соответственно равен:
У = 250 г × 2 × 8 × 2 = 8 кг.
Таким образом, нормирование куста – это не дань моде, не какой-то академический изыск, а чисто практический и необходимый агротехнический прием выращивания лозы.
Отсюда практический совет, он не нов, но для подведения итога не стесняюсь повториться:
1. Если вы видите, что из года в год грозди и ягоды мельчают, теряют насыщенность цвета или плодоносящая лоза имеет голенастый вид (т.е. многие почки вообще не образуют гроздей), очень много незапланированных слаборазвитых ростков из головки и рукавов куста – значит, ваш куст явно перегружен. Уменьшите число оставляемых на плодоношение лоз (при соответственно равном им количестве сучков замещения). На 2–3 почки уменьшите длину лозы.
2. Если при заметно малом количестве гроздей винограда ежегодно имеете длинные, мощные слабо вызревающие к осени лозы, огромное число мощных пасынков, в т.ч. и на плодоносящей в данный год лозе, большое количество мощных незапланированных лоз из основания куста – значит, куст недогружен. Увеличьте количество оставляемых для плодоношения лоз (соответственно и сучков замещения). На 2–3 почки увеличьте длину лозы.
Если же в прошедшую вегетацию был получен высокий урожай хорошего качества, хороший прирост побегов, то при обрезке следует выдержать имеющую форму и оставить такое же число плодовых звеньев.
И еще совет, точнее практический вывод: при нормировании нельзя слепо копировать у себя на участке опыт другого, даже очень опытного виноградаря. У вас почва более богата гумусом, имеется возможность расположить шпалеру с южной стороны, вы сразу приобрели удачные урожайные сорта – значит, и количество почек можно увеличить, (если позволяет пространство), в крайнем случае можно оставлять лозы с 14–15 почками. В более северных областях в условиях благоприятной агротехнической обстановки, на южных, закрытых от ветров склонах можно для более полной загрузки куста перейти на формирование куста с четырьмя рукавами первого порядка. Климатические и агротехнические факторы также существенно оказывают ежегодное влияние на закладку соцветий в глазках по длине побега, и в каждом конкретном случае следует проводить корректировку длины обрезки побегов. Экспериментируете, ищите, сравнивайте, не спеша принимайте взвешенное решение – и удача ждет вас.
Размножение винограда и его прививка
Виноград в основном размножается черенками (чубуками), которые нарезают с плодоносящих кустов. Размножение винограда при помощи черенков основано на хорошо развитой их способности к окоренению. То есть размножение винограда черенками – основной и самый доступный способ размножения, при котором используется естественная способность винограда образовывать корни на отделенных от материнского растения однолетних зеленых или одревесневших побегах различной длины черенках (чубуках). Признаком вызревания лозы является однородная коричнево-желтая окраска коры и хорошо развитые почки. Зрелая лоза при сгибании издает треск вследствие разрыва древесных тканей. Маточные кусты винограда, с которых заготавливаются черенки, должны обладать сильным ростом, высокой и устойчивой урожайностью, скороспелостью и ценными качествами плодов. Для получения своих саженцев необходимо осенью после листопада и созревания лозы до установления устойчивых холодов нарезать черенки с взрослого наиболее урожайного плодоносящего куста (т.е. возраста 6 и более лет) с тремя-четырьмя почками, длиной не менее 30 см, толщиной не тоньше карандаша. При этом надо придерживаться понятия клонового отбора. То есть стремиться использовать черенки с кустов, имеющих самые крупные грозди и ягоды. К отбору кустов, с которых заготавливаются черенки для размножения, надо относиться очень серьезно. Рукава или кусты с лучшими признаками отмечаются специальными маркерами не менее чем три года. Если за это время куст или рукав наберет три маркера, значит, его смело можно отнести к более продуктивному клону.
