Николай Звонарев - Прибыльное разведение рыбы
Пелядь и пелчир
Это холодолюбивые рыбы, весьма требовательные к условиям существования. Им необходима прохладная чистая и богатая кислородом вода. Оптимальная для выращивания температура воды 15–18 °C. Количество растворенного в воде кислорода должно быть большим. Желательно выращивать этих рыб в водоемах с постоянной проточностью, однако они хорошо себя чувствуют и в непроточных водоемах, но при условии, что вода богата кислородом.
Уже на первом году жизни, к концу вегетационного периода, пелядь может достигать товарной массы 150 г, если плотность посадки личинок в водоеме не превышает 10 экз/ кв. м. На второй год выращивания плотность рыб должна быть 2 экз/ кв. м, тогда масса двухлетков осенью составит 300–400 г. Темп роста пелчира несколько превосходит темп роста пеляди. Плотность посадки личинок составляет 10–15 экз/кв. м. Наиболее благоприятными районами для выращивания как пеляди, так и пелчира являются прохладные зоны рыбоводства. Пелчир хорошо растет в одном водоеме совместно с карпом и белым толстолобиком.
Угорь
Благодаря высоким вкусовым качествам угорь является одним из наиболее ценных видов рыб. Его мясо содержит 15–17 % белка и более 20 % жира. Угорь обладает широким спектром питания и хорошо приспосабливается к различным условиям содержания.
Основной метод получения посадочного материала — отлов личинок, заходящих в прибрежные и внутренние водоемы. В нашей стране отлавливать личинок европейского угря можно в реках бассейна Балтийского моря.
Личинок угря можно выращивать в бассейнах или небольших прудах глубиной 0,7–1,7 м. Плотность посадки составляет 2000 экз/кв. м. В бассейнах молодь выдерживают в течение 20–30 дней. Затем ее сортируют по размерам на две группы и выращивают при плотности 500 экз/кв. м. После 34 месяцев выращивания угрей массой 20–30 г вылавливают и помещают в пруд глубиной до 1 м, где они живут в течение года, достигая к этому времени товарной массы более 200 г. По периметру пруда следует установить козырьки. Кислородный режим в прудах поддерживают путем культивирования водорослей или аэрации воды.
Угорь очень хорошо растет в бассейнах. При постоянном водообмене плотность посадки рыб может составлять 100 кг/кв. м. Успех выращивания угря во многом определяется качеством и количеством воды. Он нуждается в высоком содержании кислорода в воде, для этого проточность должна быть 3–4 см/с. Оптимальный диапазон температур для европейского угря 2023 °C.
Чудской сиг
Обитает в Чудском озере. Акклиматизирован в озерах Свердловской и Челябинской областей, в озере Севан. Достигает длины 50 см и массы 3,5 кг.
Интенсивность роста определяется наличием кормов, температурой воды и содержанием кислорода. Оптимальная температура воды 15–20 °C, содержание кислорода не менее 8 мг/л.
Питается зоопланктоном, бентосом, а особенно крупные экземпляры — рыбой. В прудах сеголетки достигают массы 70–90 г, двухлетки — 300–400 г. Половозрелым становится в возрасте 2–3 года.
Мясо чудского сига очень нежное и вкусное.
Толстолобик
Плотность посадки личинок белого толстолобика для выращивания составляет 15 экз/мЗ. К осени сеголетки достигают массы 25–30 г. Высокая плотность посадки белого толстолобика объясняется характером его питания.
На протяжении всей жизни он питается водорослями, биомасса которых в водоеме значительно больше, чем биомасса высшей водной растительности.
При благоприятных условиях белый толстолобик на втором году жизни к концу сезона достигает массы 0,5–0,9 кг. Основными условиями быстрого роста являются хорошая кормовая база и благоприятный режим. Эффективный рост наблюдается при температуре 25–27 °C и высоком содержании кислорода.
Пруды для выращивания толстолобиков не должны быть глубокими. На участках пруда с глубиной 0,5–1,0 м вода хорошо прогревается под действием солнечных лучей, что способствует хорошему развитию водорослей.
Форелеокунь
Родина этой хищной рыбы — пресные водоемы Северной Америки. В нашей стране акклиматизирован в теплых местностях.
Характер питания форелеокуня меняется в зависимости от возраста и размеров. Мальки переходят на активное питание в семи-, десятидневном возрасте, потребляя зеленые водоросли, мелкие формы ракообразных и детрит. Пища взрослых рыб состоит из насекомых, головастиков, лягушек, мелкой рыбы, которая может составлять до 80 % рациона. При недостатке пищи отмечается каннибализм. Поэтому при выращивании форелеокуня его необходимо обильно кормить, а также систематически сортировать, отделяя мелких рыб от крупных.
Время полового созревания зависит от температурных условий. В Краснодарском крае он созревает на втором — третьем году жизни, а в тропиках дает потомство уже в возрасте одного года. Плодовитость составляет около 45 тысяч икринок на 1 кг массы рыбы. Нерест проходит при температуре 18–25 °C. Самец устраивает на мелком гравии или на плотном грунте неглубокое гнездо диаметром 40–60 см, куда самка откладывает икру. Икринки светло-желтого цвета диаметром 1–1,5 мм. В зависимости от температуры воды развитие икры продолжается от 2 до 7 суток. Самец охраняет икру и молодь в течение 3–4 недель. Охраняя гнездо, он взмахами плавников создает движение воды над икрой, аэрируя таким образом воду и очищая икру от иловых наносов. Самка форелеокуня может откладывать икру от одного до пяти раз в течение нерестового периода, продолжительность которого составляет 6–8 недель. Выход мальков от одной самки колеблется от 5 до 25 тысяч экземпляров.
Растет форелеокунь довольно быстро. При температуре воды 25–30 °C и благоприятном кислородном режиме (8—11 мг/л), а также хорошей кормовой базе на первом году выращивания он достигает массы 300–500 г, на втором — 1–2 кг. Максимальные размеры форелеокуня 10–12 кг. Мясо форелеокуня белое, нежирное и очень вкусное, напоминает мясо форели. Может служить отличным объектом спортивного рыболовства.
Лещ
Лещ — очень ценная промысловая рыба. Тело высокое, сильно сжатое с боков, наибольшая высота его в 2,5–3 раза меньше длины. Рот полунижний, маленький. Позади брюшных плавников имеется киль, не покрытый чешуей.
Особенно вкусен и жирен крупный лещ Азовского моря. Эта полупроходная придонная рыба, приспособившаяся к слабосоленым водам предустьевых частей моря, является ценным объектом разведения в больших, глубоких, проточных прудах; считается одной из лучших рыб для искусственного заселения. Лещ любит тихие и глубокие водоемы, летом выходит на мелководные участки, богатые кормами.
Потребляет в пищу червей, моллюсков. Созревают самцы леща на третий, самки — на четвертый год жизни.
Плодовитость составляет 60—900 тысяч икринок. Наиболее плодовиты самки в 5—7-летнем возрасте. Диаметр оплодотворенной икринки равен 11,5 мм.
Наиболее интенсивно растет лещ в хорошо прогреваемых солнцем водоемах, в холодных водоемах он развивается очень медленно.
Средняя длина леща-производителя равна 30–35 см, масса — 0,7–0,8 кг. Норма посадки в прорези составляет 200–300 на 1 кв. м.
Дно нерестовых прудов должно быть покрыто мягкой луговой растительностью. Пруды заполняют водой за три — пять дней до вселения в них производителей. Проточность воды в нерестовиках равна до 0,2 м/с. После нереста производителей отлавливают и переводят в летне-маточные пруды.
Выживаемость молоди от икры до сеголеток — 10 %, средняя масса молоди — 0,3 г. Подрощенную молодь леща выпускают на нагул в пруд. В период подращивания молоди наблюдают за кормовой базой прудов, интенсивностью зарастаемости. При необходимости пруды удобряют.
Нерест проходит на мелких прибрежных, покрытых растительностью участках водоема при температуре воды 12–17 °C. Икринки клейкие, прикрепляются к водным растениям, длительность развития их при температуре воды 20 °C — шесть суток, а при температуре 23 °C — четверо суток. Мелкий лещ имеет нежирное мясо.
Язь
Язь — ценная промысловая рыба. Тело умеренно удлиненное. Рот конечный, косой, небольшой, челюсти разной длины (верхняя чуть длиннее), вершина рта на уровне нижнего края глаз или нижней трети глаза. Спинной плавник усеченный, анальный плавник — усеченный или чуть с выемкой.
Неприхотлив, не требует специального ухода, хорошо переносит зимовку. Основная пища, язя — зоопланктон, низшие водоросли — в частности, диатомовые и нитчатка (спирогира, милозира), личинки поденок и ручейников, мелкие моллюски, черви. Побочной пищей служат остатки высших растений, личинки комаров и других насекомых. Язь растет довольно быстро и достигает половой зрелости на 4–6 году жизни при длине тела 25 см и более. Весной, во время нереста, он очень красив. Тело его принимает металлический блеск, жаберные крышки и голова кажутся золотыми, окраска плавников становится более яркой. Плодовитость язя колеблется от 15 до 245 тысяч икринок. Икру откладывает на камни или на растительность. Вылупившиеся личинки с помощью цементного органа прикрепляются к растениям. Молодь язя, как и других рыб, питается зоопланктоном. В рыбоводных прудах обычно разводят одомашненную форму язя — орфу.
