Тамара Мороз - Овцы. Разведение. Содержание. Уход
Грубошерстное овцеводство не утратило своего значения и в современных условиях. Оно продолжает служить источником продуктов питания (мяса, сала) и ценного сырья для промышленности (грубой шерсти и смушков). В общем поголовье овец в общественном секторе грубошерстные породы занимают 2526 %, а в валовом производстве шерсти грубая составляет 1820 %. Но потребность народного хозяйства в продукции грубошерстного овцеводства остается неудовлетворенной. Поэтому в ряде экономических районов России, в Казахстане, Средней Азии и Закавказье грубошерстные породы овец различного направления продуктивности являются основными плановыми породами, и развитию их уделяется большое внимание.
В группу грубошерстных шубных овец входят следующие породы: романовская, северная короткохвостая и кулундинская. Живая масса маток – 45–50 кг, настриг шерсти – 1,5–2,5 кг.
Каракульские овцы по хозяйственной классификации относятся к грубошерстным смушковым. Помимо каракульских, сюда же относят сокольскую породу, чушку, малич, решетиловскую. Овцы характеризуются тем, что шкурки новорожденных ягнят имеют своеобразные завитки и тонкую легкую мездру. Форма, размер, упругость и блеск завитков на шкурке ягнят разнообразны и красивы. Такие шкурки получают от ягнят каракульской и сокольской пород, а решетиловские и чушка дают шкурки невысокого качества, и животных этих пород немного.
Основная зона смушкового овцеводства: Узбекистан, Туркменистан, Таджикистан, отдельные районы Киргизии, Украины и Оренбургской области России. В этой зоне подавляющая часть овец представлена овцами каракульской породы, но имеются мясо-сальные грубошерстные овцы, овцы полугрубошерстных пород, от которых получают хорошую шерсть для производства ковров.
Оригинальная извитость шерстного покрова, образующаяся в период внутриутробного развития плода, является основным породным признаком каракульских овец. Но этот ценный признак сохраняется в течение очень короткого времени: каракульских ягнят обычно убивают на смушки в первый или второй день после рождения, а по истечении этого в результате отрастания волоса завитки становятся рыхлыми. Утрачиваются эластичность, блеск, и неповторимая красота смушков исчезает. В дальнейшем шерсть на ягнятах теряет извитость и бывает такой же, как у ягнят других грубошерстных пород.
Мясо-сальные (курдючные) породы овец
Основной вид продуктивности мясо-сальных (курдючных) овец – мясо и сало. Происхождение этих пород уходит в глубокую древность. Благодаря длительному разведению в условиях пустынь и полупустынь овцы обладают крепкой конституцией, выносливы и хорошо нагуливаются на пастбищах с разреженным травостоем.
Отличительная особенность овец мясо-сальных пород – хорошая приспособленность к круглогодовому пастбищному содержанию в самых экстремальных условиях. Они легко переносят перегоны на большие расстояния (400–500 км) к пастбищам, расположенным в зонах от пустынь до высокогорий.
Очень ценная приспособительная особенность мясо-сальных овец к разведению в зоне пустынь и полупустынь – в благоприятные по кормовым условиям периоды года резервировать в организме большие запасы жира. Отложения жира создаются в основном у корня хвоста в виде подушки, называемой курдюком. Нередко масса курдюка достигает 15–20 кг и более. Курдючный жир расходуется овцами при голодании, когда трава выгорела или покрыта снегом, а также летом во время перебоев с водопоем.
По вкусовым и питательным качествам курдючный жир в отличие от внутреннего и подкожного – ценный продукт питания для местного населения.
С давних времен при отборе овец на племя обращали внимание на размер и форму курдюка, так как курдючный жир служит для овец запасом энергии.
В период массового преобразования грубошерстного овцеводства в тонкорунное и полутонкорунное в некоторых областях и республиках метизации подвергались и курдючные овцы, главным образом местные неулучшенные. Поэтому общая численность курдючных грубошерстных овец несколько сократилась, но лучшие породы этого направления развиваются и совершенствуются. В зависимости от происхождения, направления племенной работы, природных и хозяйственных условий современные мясо-сальные породы овец по важнейшим хозяйственно полезным признакам сходны между собой, но имеют и некоторые различия, особенно в характере шерстной продуктивности.
Гиссарская порода
Гиссарская порода имеет древнее происхождение. Многие ученые считают, что курдючных овец на территорию современного Таджикистана пригнали монголы, передвигаясь на запад и юго-запад из Центральной Азии. Хорошие пастбищные условия и длительный отбор животных, отвечающих требованиям местного населения, способствовали созданию выдающейся породы овец.
Современные овцы гиссарской породы по величине и живой массе самые крупные среди всех пород мира. Животные характеризуются крепкой конституцией, прочным, хорошо развитым костяком, крепкими, широко поставленными конечностями с прочным копытным рогом, хорошо выраженной мясосальной продуктивностью. Они имеют растянутое туловище, глубокую и широкую грудь, ровную широкую спину, мощный, хорошо развитый крестец, превосходно развитые мышцы. Голова массивная, почти у всех овец горбоносая. Матки, как правило, комолые, а у отдельных баранов имеются небольшие (4–6 см) рога. Курдюк высоко вздернут, лежит на крестцовых костях, ширина курдюка – 35–40 см, длина – 40–50 см. Хвощовых позвонков – 4-11. Масть темно-рыжая или черная с различными оттенками.
Баран гиссарской породы
Матка гиссарской породы
Шерсть гиссарских овец, состоящая из тонкого пуха (3880 %), переходных волокон (13–28 %), толстой ости, мертвого и сухого волоса (18–38 %), очень грубая и имеет самые низкие качества по сравнению с шерстью других грубошерстных пород; из нее изготовляют грубую кошму и войлок. Длина косиц весенней стрижки – 8-12 см. Стригут овец два раза в год: весной и осенью. Поярковая шерсть по сравнению с шерстью взрослых овец обладает лучшими качествами. Настриг шерсти с баранов – 1,3–1,6 кг, с маток – 1–1,4, поярка – 0,4–0,5 кг, выход мытой шерсти – 60–70 %.
Животные скороспелые, хорошо нагуливаются и откармливаются. Бараны весят 130–140 кг, лучшие – 180–190; матки – соответственно 70–80 и 100–120 кг. Откормленные валухи весят 130 кг и более, их среднесуточный прирост – 300–350 г. Масса курдючного сала у таких валухов достигает 23 кг, а туши с салом – 87 кг. Убойный выход взрослых овец – 58–65 %.
Ягнята при рождении весят 5–7 кг. Молочность маток высокая (1,7–2 кг в сутки), благодаря чему рост ягнят в подсосный период протекает очень интенсивно. Баранчики при отъеме от маток весят 45–50 кг, ярочки – 40–45 кг. В 5–6 месяцев живая масса их по сравнению с массой при рождении увеличивается в 8–9 раз и составляет более половины массы взрослых животных. Плодовитость удовлетворительная, от 100 маток получают 110–120 ягнят.
Гиссарские овцы, обладая отличной приспособленностью к местным кормовым и природным условиям, легко переносят длительные (до 400–500 км) переходы с зимних пастбищ на летние высокогорные. На альпийских пастбищах они быстро нагуливаются и накапливают в курдюке много жира. У взрослых откормленных овец масса курдючного жира достигает 1520 кг (наибольшая – 35–45 кг).
По мясо-сальным качествам овцы этой породы не имеют себе равных в мире. Благодаря большой живой массе и высокой скороспелости овец гиссарской породы используют как улучшателей местных малопродуктивных овец. Мясо обладает хорошими вкусовыми качествами, хотя и не имеет мраморности. Сало курдюка и с внутренних органов лишено специфического для овечьего сала вкуса и запаха и пользуется большим спросом.
Разводят гиссарских овец в Таджикистане и в Сурхандарьинской и Кашкадарьинской областях Узбекистана.
Для повышения мясо-сальной продуктивности низкопродуктивных, тонкорунно-грубошерстных помесей и местных грубошерстных овец скрещивают с гиссарской мясо-сальной породой.
Тонкорунно-гиссарские помеси по живой массе существенно отличаются от молодняка киргизской тонкорунной породы, помеси с увеличением доли крови гиссарской породы более интенсивно растут и развиваются, отличаются наиболее высокой энергией роста.
Эдильбаевская порода
Эдильбаевская порода создана народной селекцией в прошлом столетии. Овцы эдильбаевской породы несколько уступают гиссарским по величине и мясо-сальной продуктивности, но превосходят их по настригу и качеству шерсти. Животные хорошо приспособлены к пастбищному содержанию и разведению в суровых климатических и бедных кормовых условиях. Они способны быстро нагуливаться на хороших кормах и накапливать большое количество жира.
Голова массивная, но не грубая, покрыта блестящим кроющим волосом. Профиль головы с выраженной горбоносостью. Уши длинные полусвислые и свислые. Овцы в массе комолые. Часть баранов имеет небольшие зачатки рогов. Шея длинная, мускулистая, у многих баранов имеется грива, состоящая из грубой ости. Туловище компактное, достаточно широкое и глубокое, спина длинная, прямая и широкая, у многих животных хорошо развита грудная кость. Крестец широкий, слегка спущенный. Ноги высокие, крепкие, правильно поставленные. Курдюк большой, широкий, подтянутый или слегка спущенный.
