Любовь Стрельникова - Гуси и утки
Взрослые особи устойчивы к низким температурам. В естественных условиях проживания дикие утки плавают в водоеме до тех пор, пока сильный мороз не затянет полынью полностью. Кроме того, они отличаются высокой жизнеспособностью. Поэтому не нуждаются в особом обустройстве теплого помещения, но оно обязательно должно иметь место для выгула. Даже зимой утки большую часть времени проводит во дворе, на выгуле. Там же они находятся и летом. Гораздо хуже эти птицы переносят сильную жару, поскольку у них, как и у гусей, отсутствуют потовые железы, что снижает теплоотдачу. Поэтому в жаркую погоду утки чувствуют себя намного хуже, они теряют аппетит, отстают в росте, у них ухудшается общее состояние и снижается яйценоскость. В силу этих особенностей летом нужно принимать меры, чтобы не допустить перегрева птицы и ее обезвоживания. Поэтому в этот период в тенистом месте устраивают купальню для уток, когда поблизости нет естественного водоема. В отличие от взрослых особей, молодняк в первые периоды жизни нуждается в дополнительном подогреве в прохладную погоду.
Утки отличаются от других видов сельскохозяйственной птицы своей повышенной нервной возбудимостью, они очень пугливы. Если в помещении появляются грызуны, то утки начинают так активно перемещаться, что могут нанести друг другу травмы. Поэтому помещение следует максимально изолировать от возможного проникновения грызунов. Кроме того, по ночам желательно оставлять слабое освещение из расчета 0,4–0,5 Вт на 1 м2 площади пола.
В силу повышенной возбудимости все работы по уходу за утками рекомендуется строго выполнять по установленному распорядку дня. Появление в птичнике посторонних людей или домашних животных, любые нарушения или неожиданные изменения режима кормления, ухода и содержания могут спровоцировать преждевременную массовую линьку, которая ведет к снижению и полному прекращению яйцекладки.
Поскольку утята-самцы в процессе выращивания быстрее набирают живой вес, то целесообразнее разводить на мясо молодняк мужского пола, а самок лучше сохранять для племенной работы.
Одной из биологических особенностей утководства является линька — ювенальная и возрастная. Во это время утки меняют оперение, а также поверхностные слои эпителия кожи. Периодическая смена оперения происходит дважды в год: весной и осенью, каждый цикл проходит с одинаковой интенсивностью и продолжается по 2 месяца.
Если родительское стадо укомплектовано молодняком, выведенным в марте — апреле, то линька также протекает дважды в год, но с небольшим сдвигом. Первый ее цикл проходит в начале лета, в июне-июле, вторая — осенью, как обычно. К осени утки полностью меняют мелкое и среднее перо. Когда завершается процесс линьки, оперение должно быть гладким, блестящим, равномерно уложенным. Во время линьки птице необходимы дополнительные питательные вещества, особенно дополнительные белки.
Домашние утки обладают несравненно высокой яйценоскостью относительно своих диких сородичей. Если дикая утка несет в год не более 6—10 яиц, то мясные породы за один цикл несут до 140–150 яиц, а яйценоские породы также за цикл откладывают 200–250 яиц и больше. Такой уровень яйценоскости является результатом длительного искусственного отбора и подбора. Кроме того, домашняя утка имеет совсем другие условия кормления, содержания и ухода по сравнению с дикой.
Значительное увеличение уровня яйценоскости подтверждает существование практической возможности быстрого и эффективного воздействия на утиный организм. Если родительское стадо многократно комплектовать утками, которые выведены в разные месяцы года, а также обеспечить наилучшие условия содержания и кормления, то от него можно получать яйца круглый год.
Особи разных пород достигают половой зрелости в возрасте 6–8 месяцев. Именно в это время молодые самочки начинают нести неоплодотворенные яйца. Утки местных популяций начинают нести полноценные инкубационные яйца с 6-месячного возраста. Представители современных тяжелых кроссов приступают к яйцекладке в возрасте 6,5–7 месяцев.
Яйцекладка происходит циклично, она прекращается в период линьки, затем вновь возобновляется. Первый цикл яйцекладки у легких пород длится 6 месяцев, у тяжелых — 8 месяцев. За первый цикл утки успевают снести от 80 до 130 яиц массой по 80–95 г. Яйцекладка уточек первого года жизни длится чуть больше полугода, в зависимости от срока вывода утят. Практическими наблюдениями отмечено, что утки ранневесеннего вывода продуктивнее остальных.
С окончанием яйцекладки у них отмечается процесс линьки, они вновь начинают нести яйца через 3–4 месяца. Цикл яйцекладки уток-переярок длится дольше, но яйцекладка у них не столь интенсивна, как у молодых. Однако молодняк, выведенный из яиц этих уток, отличается повышенной жизнеспособностью.
Линька в зависимости от различных факторов может продолжаться от 2-х до 4-х месяцев. После линьки яйцекладка возобновляется, но уже с меньшей интенсивностью. Количество снесенных яиц во втором цикле меньше на 10–20 %, а в третий цикл утки сносят еще на 10–15 % меньше яиц. Лучшие яйца, годные для племенной работы, утки откладывают на второй цикл. Из них выводятся самые крупные и жизнеспособные птенцы.
Интенсивность яйценоскости утки можно определить по внешним признакам телосложения. Для хороших несушек типичен большой и мягкий живот, у них овальная и влажная клоака, лонные кости раздвинуты на большое расстояние. Ноги и клюв хороших несушек обычно ярко-оранжевого цвета, к концу яйцекладки они становятся серыми. У плохих несушек интенсивность окраски ног и клюва к концу яйцекладки почти не меняется. Утки отдельных пород несутся весь год, они прерывают яйцекладку только из-за резких похолоданий.
Утки несут яйца преимущественно ночью и ранним утром, процесс чаще всего начинается в 2–3 ч ночи и заканчивается в 10 ч утра. Обычно к 6 ч утра они откладывают до 70 % яиц, а к 8 ч снесена уже большая (до 95 %) часть яиц. Этим утки отличаются от сухопутной птицы.
На степень оплодотворения яиц в значительной мере действует половое соотношение в стаде между утками и селезнями. При разведении тяжелых мясных линий на одного селезня должно приходиться 3–4 самки. Нормальная нагрузка среди легких пород — это 5 уток на одного селезня.
В условиях приусадебного хозяйства и на небольших фермах можно разводить круглый год уток во всех климатических зонах — это достаточно прибыльное занятие. Исключение составляют районы Крайнего Севера, а также региона юга России с очень жарким и сухим климатом в летние месяцы, так как утки плохо переносят жаркую погоду.
Породы уток
Все многочисленные породы по своим продуктивным качествам делятся на мясные, мясояичные и яичные. В домашнем и фермерском птицеводстве наиболее широкое распространение получили утки мясного типа.
Мясные породы
Утки мясного типа имеют очень высокие показатели плодовитости и скороспелости. Эти крупные птицы в короткие сроки дают высокосортное вкусное и питательное мясо. Они характеризуются высокой жизнестойкостью и жизнеспособностью. Яйценоскость уток мясного типа считают удовлетворительной. За один цикл самка откладывает до 140–150 яиц.
В течение года одна утка мясного типа может дать около 50 утят. Чем больше птенцов удастся получить от одной особи, тем экономически выгодней будет их разведение. Утята мясного типа скороспелые, они быстро набирают живую массу, достигая в возрасте 60–70 дней веса 2–2,5 кг при правильном кормлении и уходе. В этом возрасте птенцы уже вполне готовы к убою.
К мясному типу специалисты относят такие современные породы уток, как пекинская, белая московская, черная белогрудая, руанская, а также украинская порода с разновидностями — серая, глинистая и белая. Наибольшее распространение в России и странах бывшего Советского Союза получила только одна порода — пекинские утки.
Пекинская
Пекинская — считается одной из лучших среди всех мясных пород. Утка обладает высокими мясными показателями, ее мясо хорошего качества. Эта порода получила признание в масштабном промышленном разведении в крупных фермерских хозяйствах и на птицефабриках, а также в мелких фермерских и приусадебных хозяйствах. Достаточно старая порода, хорошо зарекомендовавшая себя.
Пекинские утки были выведены китайскими птицеводами более трех веков назад в окрестностях Пекина. Позднее представителей этой породы стали разводить в других частях Китая. Во второй половине XIX в. их завезли в Северную Америку, где породу совершенствовали путем скрещивания с утками-бегунами и утками эйльсбюри. Усовершенствованные пекинские утки стали востребованы европейскими фермерами, а также в других странах мира. На основе пекинской было выведено множество породных групп и кроссов. В Россию пекинских уток завезли в 1925 г.
