Ярослав Ковалевский - История одного обмана. Миф, который навязали России
♦
Наполни свою жизнь радостью – и стимуляторы не понадобятся
Олег Торсунов – кандидат медицинских наук, автор книг по психологии взаимоотношений и личностному росту
– Глаза являются зеркалом ума. Поэтому когда я изучал психику животного, то внимательно исследовал его глаза в разных ситуациях. И однажды заметил, что глаза животного и человека в состоянии алкогольного опьянения очень похожи. То есть фактически пьяные люди становятся животными в человеческих телах.
Почему так много людей пристрастилось к выпивке? Дело в том, что многие склонны жить примитивно, то есть у таких людей нет возвышенных интересов, целей. Их жизнь строится без искренних, сильных и добрых чувств, без глубоких отношений. Все это обкрадывает человека, лишает его счастья. И место в жизни человека, которое должны занимать возвышенная цель, служение обществу, стране, Богу – занимает алкоголь…
♦
Тогда возникает вопрос: если алкоголь – это яд, то почему он продается в продуктовых магазинах? Почему мы его покупаем и употребляем? Чтобы разобраться в этом вопросе, обратимся к страницам истории…
Алкогольная зависимость в мировой истории
Египет, Древняя Греция, Древний Рим. «Пьяницу Эрасиксена сгубили винные чаши…»
Алкоголь как вещество известен людям достаточно давно. Как известен и его характер воздействия на организм и психику человека.
Например, пиво было известно еще в Древнем Египте. И получали его так же, как и сейчас: путем брожения ячменя или других зерновых культур, с добавлением хмеля. Но самое интересное, что полученный «напиток» имел адресное применение: его насильно заставляли пить захваченных в плен воинов. Египтяне хорошо знали, что пиво разрушает гормональную систему мужчины, а вместе с ней и мужское здоровье, и мужской характер. Чтобы снизить риск восстаний, мятежей среди порабощенных воинов, их лишали мужской силы и характера, превращая в послушное рабочее стадо.
Также давно известным человечеству алкогольным изделием является вино. Еще тысячи лет назад в том же Египте, Древней Греции, на Ближнем Востоке это вещество появлялось в результате сбраживания виноградного сока. Но важно отметить, что ядовитые свойства сбродившего сока также были хорошо известны. Во времена Древнего мира забродивший виноградный сок не выливали, поскольку это был в любом случае ценный продукт. Его употребляли в пищу, но предварительно сильно разбавляли водой.
♦
Вином для древних греков был и свежевыжатый виноградный сок
Роман Валерьевич Зарапин – кандидат исторических наук, доцент кафедры всеобщей истории факультета архивного дела Историко-архивного института РГГУ
– Традиционно принято считать, что винопитие, изготовление вина было характерной чертой культуры Древней Греции и Древнего Рима. Все уверены, что древние греки только и делали, что пили вино и даже якобы детей этим вином поили. Но на самом деле современная историческая наука относится к этому не так однозначно.
Для нас с вами вино – это алкоголь, в котором есть определенный градус, достаточно высокий. Тогда как для греков вином в первую очередь был виноградный сок даже в том случае, если этот сок не подвергался дополнительной переработке.
Когда мы говорим о технологии изготовления вина древними греками, мы должны помнить, что в это время не существовало технологий изготовления спирта. Это было изобретением арабов, которые только в VII веке н. э. научились делать чистый спирт. Поэтому содержание алкоголя в вине эпохи Перикла или Александра Македонского было сравнительно небольшим.
Существовали самые разные варианты разбавления вина с тем, чтобы оно превращалось в обычный сок. Принято считать, что эта пропорция была как минимум 1:3. То есть одна часть вина на четыре части воды. Но если мы возьмем более поздние тексты, то увидим пропорции 1:5, 1:9 и даже 1:20 – считались нормальными. Врачи эпохи эллинизма, то есть III и II веков до н. э., даже рекомендовали по 3 капли этой смеси добавлять в любую пищу, потому что это якобы способствует долголетию. Отсюда, наверное, и рождается представление о том, что древние греки считали, что вино помогает как-то укреплять здоровье.
Технологию изготовления вина впервые описал еще греческий поэт Гесиод на самой заре греческой истории. Он указывал, что сначала необходимо дать винограду полежать какое-то время на солнце, потом он должен полежать в тени и только после этого такой виноград можно давить. То есть, по большому счету, они называли вином как сок из винограда, только что выдавленный, так и сок, который хранился в течение какого-то времени. Мы достоверно не знаем, могли ли в эпоху ранней Греции долгое время сохранять сок без ферментации, без процесса брожения. Ну, а что касается римской истории или, во всяком случае, эпохи эллинизма, мы знаем достоверно, что они уже открыли к этому моменту способ длительного хранения виноградного сока путем кипячения.
Знаменитый агроном, специалист по сельскому хозяйству, античный ученый Колумелл еще в I веке писал о том, что необходимо прокипятить виноградный сок. И вот такое полученное вино будет храниться достаточно долго.
По большому счету, под вином древние греки и римляне совершенно не обязательно понимали именно виноградный сок, который выдерживался долгое время и подвергался процессу длительного брожения: вином для них был в том числе и свежевыжатый виноградный сок.
♦
Косвенными свидетельствами о характере употребления алкоголя в то время являются литературные памятники, эпитафии. Вот надпись на могильном камне (Каллимах, 310–240 гг. до н. э.): «Пьяницу Эрасиксена сгубили винные чаши: выпил несмешанными он сразу две чаши вина». Но даже тогда, когда вино было принято разбавлять водой, существовало пьянство и представление об опьянении как о чем-то постыдном и недопустимом. Так, в Древней Греции винопитие осуждали Гомер, Геродот, Каллимах, Полемон, Феокрит.
У древних авторов мы находим ссылки на обычай разбавления перебродившего виноградного сока, то есть вина. Согласно мнению Гиппократа, Гомера, Праммиана и Мерониана, чтобы оно стало пригодно к употреблению, требовалось 20 частей воды на одну часть вина.
Подобную традицию можно увидеть у всех древних народов. Вот цитата из трактата Плутарха «О Димитрии и Антонии»: «В давние времена спартанцы по праздникам напаивали илотов, то есть рабов, несмешанным вином. И потом приводили их на пиры, чтобы показать молодым, что такое опьянение». Потом он добавляет: «Исправлять одних людей ценой развращения других, на наш взгляд, и бесчеловечно, и вредно для государства». Заметим, что степень разбавления вина была именно такова, что в течение всего пира взрослый человек не мог опьянеть от него.
♦
«Опьянение – это добровольное безумие»
Роман Валерьевич Зарапин – кандидат исторических наук, доцент кафедры всеобщей истории факультета архивного дела Историко-архивного института РГГУ
– В греческой культуре богом виноделия был Дионис. Но дело в том, что его связывали не только с вином, но и с безумием, которое он мог насылать на людей. И древние еще в самом начале, на заре истории, заметили, что человек, который употреблял вино, пусть даже в столь безобидной пропорции, как это было у древних греков, постепенно начинает говорить недозволенные речи и вести себя как безумный. То есть вполне естественно, что такое состояние не могло считаться положительным. Подобное безумие осуждали многие древние авторы. Ну, например, известна фраза Аристотеля о том, что «опьянение – это добровольное безумие». Человек как бы сам, добровольно, лишает себя ума.
Или, к примеру, фраза греческого драматурга Эсхила, отца трагедии, о том, что «пьяный человек говорит то, что в нормальном состоянии он не сказал бы никогда».
♦
В Древнем Риме отношение к алкоголю поначалу также было негативным, существовало много запретов и ограничений: запрещалось пить вино мужчинам, не достигшим 30-летнего возраста, а женщинам – всю жизнь. Когда же пьянство захлестнуло Римскую империю, она пала. Как римляне теряли города во время нашествий варваров, рассказано в ряде документов: «…уже враг стоит у стен, а отцы города покидают пирушку только тогда, когда враги уже по существу входят в город» (6, с. 7–9).
♦
Самый большой процент рака печени среди французов – любителей вина
Юрий Вальба – нарколог, врач-психиатр, психотерапевт
– Действительно, многие люди считают, что есть разница между потреблением крепких алкогольных изделий, таких, как водка, коньяк, самогон, и потреблением вина. Что вино – это такой безопасный «напиток», а пиво вообще чуть ли не «безалкогольный напиток». Это большая ошибка. Могу сказать, что в западных странах, где очень сильна традиция потребления вин, алкоголизм достаточно сильно распространен. Ну, скажем, в Италии, Франции проблема алкоголизма не менее значима, чем в странах, где потребляют крепкие алкогольные изделия.
