Сергей Валянский - Другая история Средневековья. От древности до Возрождения
Так что началась культура земледелия в Египте, и лишь потом через Месопотамию, через долину Инда пришла в Китай.
Подсчитано, что земной шар населяют 500 тысяч видов растений. Из них культурных, возделываемых человеком, всего 6 тысяч; в массовых же масштабах культивируется только 90 видов.
В свое время под руководством академика Н. И. Вавилова был разработан метод, позволявший точно определять первичную родину культурных растений. Оказалось, центры видообразования почти всегда находились вдалеке от хороших почв. То есть растения культивировались в одних местах, а широко применялись уже в других. Таких центров оказалось всего семь, но какое поразительное разнообразие сортов!
Эфиопия дала некоторые сорта пшеницы, ячменя, зерновое сорго, масличное растение нуга и хлебный злак тэффи. Здесь произрастает и лен, но местные жители не делают из него ни масла, ни волокна. Эфиопия — родина кофейного дерева, но тут мало плодовых деревьев, мало огородных растений; это страна в основном полевых культур. Эфиопский культурный очаг был независим от других территорий, что ясно из анализа набора сельскохозяйственных инструментов и местного языка. Египет заимствовал многие свои культурные растения именно из Эфиопии.
Маслины, рожковое дерево и инжир окультурены в Средиземноморье, в то же время распространенные здесь ячмень, бобы, горох, нут явно заимствованы. Кормовые растения пришли сюда довольно поздно, а это значит, что и скотоводством здесь также занялись поздно, лишь после того, как научились выращивать растения для корма скота. Зато Европа имеет огромное разнообразие сельскохозяйственного инвентаря, инструментов. Над сортами растений, завезенными из других мест, здесь проведена большая селекционная работа. В результате собираемые европейскими крестьянами плоды существенно крупнее, чем на своей «исторической родине».
В Азии три центра образования культурных растений. Первый включает в себя восток Турции, север Ирана и Ирака, запад Афганистана. В этой местности были окультурены мягкие пшеницы, рожь, лен, люцерна, персидский клевер, многие огородные растения и плодовые деревья: яблоня, груша, алыча, гранат, айва, черешня, виноград.
Второй азиатский центр — северо-запад Индии. Отсюда родом рис, сахарный тростник, азиатский хлопок, манговые деревья, здесь же начало большинства медицинских и технических растений. Третий центр — восточный и центральный горный Китай. Что же дал Китай? Сою, цитрусовые, персики, китайскую сливу, чайный куст и тутовое дерево. Но рисоводство Китай заимствовал в Индии. Окружающие земли: Тайвань и Япония, Малайские острова и Филиппины научились возделыванию растений у Китая. Также Монголия, западный Китай, Тянь-Шань, Сибирь не были самостоятельными земледельческими центрами ни по составу культурных растений, ни по технике земледелия.
Только для первого азиатского центра (Турция, Иран, Ирак) характерно раннее использование животных и некоторое разнообразие инструментария.
В Америке два центра видообразования, в горных районах Перу и в Мексике, что соответствует двум известным цивилизациям Нового света, ацтеков и майя. Но следует, наконец, обратить внимание читающей публики на то, что животные в тамошнем сельском хозяйстве не использовались вовсе, а об инструменте и сказать нечего, ибо дальше модификации палки-копалки туземные американские земледельцы не продвинулись. Вместе с тем у них было вполне достаточно продуктов, чтобы содержать большое количество ремесленников, воинов и священнослужителей. Здешний способ производства близок китайскому: не используются животные, очень большое разнообразие видов растений, оптимальные условия для их произрастания, отсутствие зимы, засухи, необычное плодородие почв…
Мексика — родина кукурузы, Перу — картошки и других корнеплодов. Кроме того, Америка дала человечеству какао, агаву, мускатную тыкву, многоцветную и обыкновенную фасоль, папайю, хинное дерево, кокаиновый куст и другие полезные вещи.
И за сим вернемся в Египет и рассмотрим подробнее, как развивалось земледелние.
Египтяне до истории
Что вспоминается при словах «Древний Египет»? Пирамиды, Нил, пустыня. «Квадрат» на карте Африки (площадь современного Египта миллион кв. км). Тутанхамон, Рамзес, Хеопс. Рабы.
По сути же дела, Египет — это полоса земли шириной от одного до двадцати километров вдоль Нила, от первых порогов до выхода его в Средиземное море. Море это называлось раньше Великой зеленью или Египетским морем. Земель, пригодных для земледелия, было не более 2000 кв. км. Даже и сейчас плодородных земель в Египте 4 %, остальное — пески.
С запада и востока территория страны ограничена пустынями и горами, с юга — порогами и скалами, с севера болотами дельты Нила.
Эта благодатнейшая земля представляла собой некую ловушку. Сюда можно легко попасть случайным образом, но очень сложно уйти, особенно при примитивных формах экономики и неразвитом транспорте. Ведь на расстоянии пятисот километров от дельты Нила практически не было мест, пригодных для высадки на сушу, — сплошные болота!
Так что на раннем этапе своего развития Египет имел определенную географическую изолированность. Возможно, именно это позволило местным жителям освоить земледелие и развить связанные с земледелием науки и культы.
Подъем воды в Ниле начинается 19 июля, и это день египетского Нового года. Вода поднимается до середины сентября, к середине ноября Нил входит в свои берега. Во время разлива свободными от воды остаются только возвышенные участки, поэтому для строительства жилища в желаемом месте нужно сделать искусственную насыпь, а чтобы общаться друг с другом — изготовить какие-либо плавсредства. Полагаем, для этих целей и были созданы первые лодки из связок тростника.
В таких условиях не могло быть широкого развития скотоводства, ведь во время разлива скотинку приходилось бы брать с собой на островки суши, заготавливать корма. Держать животных могли позволить себе далеко не все, а только самые богатые. И в самом деле: в иероглифической письменности значками, изображающими мелкий скот, обозначались такие категории, как знатность, благородство, достоинство.
Зерно сажали зимой, а урожай снимали в апреле-мае. В дальнейшем это обстоятельство стало очень важным для хлебной торговли, ведь в Европе и Азии в это время только ждут нового урожая, а старый уже съеден.
Год египтян делился на три части: половодье (середина июля — середина ноября), всходы (середина ноября — середина мая) и сухость (середина мая — середина июля). Для нормального ведения хозяйства египтяне сразу перешли к солнечному календарю из 365,25 суток, иначе очень скоро невозможно стало бы предсказывать разлив, что могло привести к экономическим потерям. Корректировали год по звездам: начало повышения уровня воды в Ниле совпадало с выходом Сотиса-Регула из лучей Солнца, это хорошо наблюдаемый момент.
Остальные страны Византийской империи перешли к году в 365,25 суток существенно позже, при Юлиане Философе (или даже еще позже), поскольку чем севернее, тем слабее зависимость хозяйства от годового солнечного цикла. В России, например, обращали внимание не только на Солнце, но и на фазу Луны, а главным ориентиром были природные процессы: распускание почек, прилет птиц, выход из нор после зимней спячки тех или иных животных.
В Египте выращивали ячмень, полбу, пшеницу, лен, кунжут, финиковые и кокосовые пальмы, древовидную акацию как стройматериал. В дельте Нила — виноградники, фрукты, пастбища. Здесь были основные стада быков, коз и овец. Добывалось много рыбы и водоплавающей птицы.
Питались египтяне ячменными лепешками, кашей из полбы, рыбой, овощами (лук, чеснок, репа, салат-латук). Мясо ели очень редко. Основной напиток — ячменное пиво.
Во время наводнений сельхозработами заниматься было невозможно, и египтяне освоили ремесла. Это некое подобие зимнего сезона в России, когда мужики подряжались на различные работы на стороне. Конечно, виды ремесленных работ в Египте зависели от продукции сельского хозяйства.
Из пряжи растительного происхождения делали тканую одежду; для этих работ нужны были инструменты для изготовления пряжи и ткани. Приготовление и потребление различной пищи требовали посуды, и она была изобретена. Нужны были также инструменты для земледельцев: ступка, жернов, приспособления для обмолота и так далее.
Уже не надо было каждому уметь делать все, появилось разделение труда. Начали выплавку металлов. Стали использовать тягловую силу. Изобрели колесо. Гончарный круг (тоже колесо) дал возможность производить избыток посуды; посуда — это тара для избыточно произведенного зерна. Обмен излишками и развившаяся из этого торговля потребовали корабля, ведь это самый удобный вид транспорта для территории, объединенной великой рекой, а производство кораблей развило плотницкое искусство.
