Игорь Прокопенко - Тайны Поднебесной. Все, что нужно знать о Китае
Кандидат биологических наук, целительница Виолетта Городинская считает: «Самая большая сила, заключенная в этих кореньях, – это повышение иммунитета».
Великий китайский мыслитель Конфуций ежедневно употреблял имбирь в пищу, причем непременно в сыром виде, и много писал о его удивительных свойствах. Особенно он ценил имбирь за то, что эта пряность улучшает память, способствует развитию ума и интеллекта.
Имбирь также считался лучшим средством от чумы. Сегодня в традиционной медицине стран Восточной Азии он входит в пятерку сильнейших лечебных растений.
Рассуждает Владимир Корсун, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой фитотерапии РУДН: «Отчего у нас появляются камни в почках? Оттого что плохо работает выделительная функция. Отчего кашель или простуда? Оттого что легкие неважно работают. А чтобы все это работало ритмично, надо иногда употреблять такие специи, как имбирь. Он обладает энергетическим воздействием, как китайцы говорят, на функцию ци – это жизненная энергия человека».
Наука открыла, как работает имбирь. В нем содержатся витамины А, С, В, ценнейшие аминокислоты и эфирные масла. Растение является природным антиоксидантом и приостанавливает процессы старения. А еще – борется с лишним весом.
Татьяна Яценко – артистка и певица. Сегодня, глядя на нее, сложно представить, что эта стройная женщина когда-то была довольно пухленькой. Продюсер требовал похудеть.
Татьяна Яценко: «Музыканты торгуют не только своим умением играть на музыкальных инструментах или умением петь, но и своим лицом и телом. Вы приходите в клуб, платите деньги не только за то, чтобы услышать любимые песни, но и за то, чтобы вам приятно было нас видеть».
Татьяна сидела на различных диетах, пила таблетки для похудения, ограничивала себя в сладком, жирном и вообще в еде. Изматывала организм интенсивными тренировками. А затем срывалась. В итоге получила проблемы со здоровьем. Но потом ей рассказали про имбирь – и все изменилось. Действительно, имбирь улучшает пищеварение, а содержащееся в нем специфическое вещество под названием гингерол помогает сжигать жир. Именно из-за этого имбирь и называют волшебным корнем.
Волшебство Татьяна проверила на себе. По совету подруг стала пить чай из этого корешка, добавлять пряность в разные блюда. При этом ела что хотела. Секрет в том, что еда, приправленная имбирем, кажется более насыщенной, и человеку хватает меньшего количества для утоления голода. За неполных два года Татьяна похудела на 22 килограмма! После таких ошеломительных результатов даже написала книгу «Имбирный напиток для похудения», в которой собрала множество рецептов.
Вот рецепт от Татьяны Яценко: «Вы берете кусочек имбиря в четыре-пять сантиметров. Необходимо натереть его на терке, положить в заварочный чайник, скажем, литровый, выдавить туда целый лимон, добавить пару ложек меда и залить кипятком. Пусть все это настаивается до обеда, а после обеда вы пьете этот чай».
Имбирь имеет еще одно удивительное свойство. В странах Востока считается, что употребление этого корня гарантирует семейным парам рождение мальчика. Молодые китаянки, которые готовились подарить мужу первенца – наследника рода, – клали имбирь буквально во все блюда.
Татьяна Яценко: «Помогает он или нет, я даже не знаю, но у меня двое детей, оба мальчики. Так что имбирь это или Господь Бог, пусть разбираются высшие силы».
С давних времен красавицы Поднебесной справедливо считали, что молодость и здоровье зиждутся на правильном питании. В этой связи особого внимания заслуживает ежедневная диета китаянок. Они никогда не переедают и употребляют в пищу довольно мало мяса. Зато часто едят хлеб из муки грубого помола, водоросли, рыбу, яйца, бобовые, орехи. Эти продукты изобилуют витамином В, протеинами, кальцием.
Японист Евгений Штейнер поясняет: «Они едят рыбу, причем такую, в которой очень высокий процент особых жиров Омега-3. Эти жиры блокируют свободные радикалы, а свободные радикалы – это вольно гуляющие по телу молекулы, которые разрушают клетки».
В процессе старения клетки нашего организма атакуют миллиарды свободных радикалов. В результате одни клетки гибнут, другие – быстро стареют, а третьи подвергаются мутации и становятся опухолевыми. Так вот, Омега-3 жирные кислоты – настоящее противоядие от свободных радикалов.
Диетолог Ольга Перевалова считает: «Именно они омолаживают, улучшают функцию сосудов, суставов, снижают уровень холестерина и вредных веществ, которые старят человека, толстят и делают его негибким».
А еще китайцы и японцы считаются чемпионами по потреблению акульего мяса. В магазинах филе акулы можно найти и в свежем, и в консервированном виде. Очень популярны, например, консервы из копченого акульего мяса в соевом соусе. Сорта качеством пониже перемалываются в фарш, из которого делается «камабоко» – своеобразные рыбные котлетки, приготавливаемые на пару́ или на кипарисовой доске около открытого огня. Их часто используют в супах и в блюдах с лапшой. За что же жители этих стран так высоко ценят мясо акулы?
Поясняет биолог Феликс Эльдемуров: «Что удивительно – акулы никогда не болеют опухолевыми заболеваниями. Более того, у акул, как и, очевидно, у всех хрящевых рыб от протерозоя до нашей эры, в хрящах, в крови содержатся вещества, которые препятствуют возникновению опухолевых заболеваний. Если эти вещества ввести человеку, то организм приобретает устойчивость к подобным заболеваниям».
Акулье мясо китайцы считают панацеей от многих болезней. Суп из акульих плавников – одно из излюбленных лакомств императоров всех династий. Для большей пользы их обычно тушили вместе с ростками бамбука и трепангами.
Верховным властителям Поднебесной подавали еще одно интересное блюдо с интригующим названием «рыба-белка в кисло-сладком соусе». Появилось оно на царском столе следующим образом. Как-то император Цяньлун при посещении города Сучжоу решил переодеться в простую одежду, побродить неузнанным по городу, послушать и посмотреть, чем живут его подданные. Проголодавшись, он зашел в ближайший чайный дом. Увидев на жертвенном алтаре свежего карпа, император очень захотел его попробовать и попросил приготовить себе эту рыбу. Хозяин чайного дома узнал императора и не смог ему отказать, хотя рыба на алтаре была предназначена в жертву богам.
В сковороде с большим количеством масла он обжарил карпа до золотистого цвета. Потом приготовил соус, куда входили томаты, вино, мед, чеснок, имбирь, острый перец и соль. Хитроумный повар выложил рыбу на большой тарелке так, что по форме она напоминала белку, и таким образом вышел из сложной ситуации, с одной стороны, избежав гнева богов, а с другой – немилости императора. Новое блюдо очень понравилось Цяньлуну. Повар удостоился наивысших похвал. С тех пор карп, замаскированный под белку, очень популярен в Китае.
К тому же мясу карпа приписывают целебные свойства. По сей день оно считается одним из важных лекарственных средств для поддержания организма. Мясо карпа давали ослабленным, больным, раненым, беременным женщинам – чтобы выносили здоровый плод. Карп, уверены китайцы, рыба лечебная. И сегодня, если вы встретитесь с ученым человеком с Востока, он вам обязательно скажет: «Весна, самочувствие что-то не очень… Поешьте мяса карпа».
И, конечно же, чаровницы Древнего Китая не могли оставить без внимания чудесные свойства обыкновенного риса. Рисовая мука и сегодня входит во многие косметические средства, используемые на Востоке, – она помогает снять огрубевшие клетки, одновременно насыщая кожу витаминами и микроэлементами.
Красавицы древности использовали рис и для массажа. Этот рецепт по сей день применяется в салонах красоты Юго-Восточной Азии.
Аюрведический доктор, кандидат медицинских наук Випин Мохаммедали поделился рецептом: «Рис варят с молоком и некоторыми травами, кладут в мешочек, которым делают массаж. Во время массажа рис выходит из ткани. Рис улучшает работу нервных окончаний, дает телу импульс, который передается мозгу. Он также очень питательный и особенным образом подогревает организм».
Холщовый мешочек с рисом отлично заменяет мыло. В бане его помещают в теплую воду, в которой рис размягчается, а затем протирают лицо и тело.
…Юной китаянке Лань Эр с рождения было предначертано стать одной из трех тысяч наложниц Сына Неба, императора Поднебесной Ичжу. Она могла всю жизнь провести за высокими стенами, ни разу так и не встретившись с императором. Однако юной наложнице удалось очаровать Ичжу – ведь во всем гареме не было девушки с такой нежной, будто светящейся изнутри кожей. Секрет непревзойденной красоты был таков: рис и морские водоросли. Из них получается изумительный скраб, который превосходно разглаживает и освежает кожу. Для этого императорская фаворитка молола рис и водоросли, а после ванны наносила смесь на тело и лицо.
