Саида Сахарова - Академия домашних волшебников,
ЯИЧНИЦА С КАРТОШКОЙ, КОЛБАСОЙ ИЛИ ГРЕНКАМИ
Разогреть сковородку (одну минуту), положить кусочек масла. Как только оно растопится, опустить туда кусочки колбасы, или ломтики вареной картошки, или кубики белого или серого хлеба. Что-нибудь одно или все вместе.
Уменьшить огонь и выпустить на сковородку 2 яйца. Чуть посолить. Три минуты - и яичница готова.
Так же приготавливается и омлет. Только в этом случае яйца выпустить в чашку, добавить 3-4 столовые ложки молока и чуть соли и, быстро сбив (одну минуту), вылить на сковородку.
МАННАЯ КАША (одна тарелка)
Стакан молока и 1/2 стакана воды вскипятить. Уменьшить огонь, добавить 3/4 столовой ложки сахару и 1/8 ложки соли. Полную столовую ложку манной крупы высыпать тонкой струей, помешивая. Огонь должен быть такой, чтобы каша только слегка булькала. Несколько раз помешать, может быть, добавить сахар или соль. Через 8-10 минут каша готова. В тарелку добавить масло и ложку варенья или джема.
МОЛОЧНАЯ ЛАПША ИЛИ
ВЕРМИШЕЛЬ (одна тарелка)
Стакан молока и 3/4 стакана воды вскипятить и добавить 1/2 столовой ложки сахару и 1/8 ложки соли. Всыпать полную горсть вермишели или лапши. Размешать и дать слегка покипеть. Вермишель готова через 5 минут, лапша через 10-12 минут.
МАКАРОНЫ (одна тарелка)
В кастрюлю с подсоленной кипящей водой (примерно литр) опустить макароны (100 граммов), помешать ложкой, чтобы не пристали ко дну. Крышкой не закрывать - убегут. Минут через пятнадцать попробовать. Если готовы снять с огня и откинуть на дуршлаг. В тарелку добавить сливочное масло. Макароны можно посыпать сахарным песком, или положить ложку варенья, или посыпать тертым сыром, или полить томатным соусом.
РИСОВАЯ КАША С ЯБЛОКАМИ
Готовить будем так: отварим рис, соединим с нарезанными яблоками, добавим сахар и масло и запечем в духовке.
Стакан риса переберем, промоем 2-3 раза холодной водой, замочим на час в холодной подсоленной воде.
В двухлитровую кастрюлю нальем полтора литра воды, вскипятим, и в кипящую воду опустим отжатый от воды рис. Проведем ложкой по дну, чтобы там не пристали рисинки и больше рис не мешаем. Сначала огонь самый сильный. Через 1-2 минуты вода забурлит и начнет подниматься шапка пены. Тогда быстро огонь уменьшим, чтобы кипение было едва заметным, и варим рис почти до готовности еще минут 10.
Сваренный рис откинем на дуршлаг.
Пока варится рис 4-5 средних яблок, лучше антоновку, очистим от кожуры и мелко нарежем.
Соединим рис с яблоками. В просторную миску положим 1/3 риса, разровняем его и положим слой яблок, половину всего количества. Присыпем 1-2-3 ложками сахарного песку. И снова - рис, яблоки и сахар. Сверху третий слой риса. Разровняем и по всей поверхности положим маленькие кусочки масла, примерно 2 столовые ложки.
Поставим миску с кашей в разогретую духовку на верхнюю решетку.
Огонь средний. Минут 15 кашу держим под крышкой, затем крышку снимем, чтобы образовалась румяная корочка. Всего каша находится в духовке минут 30-40.
Рисовая каша с яблоками вкусна и горячая, и холодная, и разогретая.
9
СЕНТЯБРЬ
-------
ПО ГРИБЫ НА КРАЙ ЗЕМЛИ
Магическое слово: "Надо! Надо! Надо!"
Каждый гриб своего грибника ждет.
Заветный лесок. Чубчик - игрушка.
Лекарство для лосей.
За Алешей бежать или грибы стеречь!
- Девчонки! - закричал Алеша, с балкона заметив идущих из школы Марину и Лёку. - Я сегодня Калинку видел!
- Где? - крикнула Лёка.
- Около школы! Мы с Бобом Сухаревым немножко боролись, а она фьить! - над нами круг сделала! Я ее видел, а Боб не видел.
- Ничего не слышно! Говори громче! - закричали вместе Лёка и Марина.
- Я, говорю, ее видел, а он, говорю, нет! - изо всех сил закричал Алеша.
- Она ничего не говорила?! - спросила Лёка.
- Нет! - крикнул Алеша. - Ничего!
- Говорила, - сказал кто-то очень тихо голосом Калинки.
Алеша удивленно обернулся, а рядом на балконных перилах Калинка сидит, насмешливо на него поглядывает.
- Хотела тебе сказать и девочкам передать, что завтра за грибами поедем, да ты так дрался посреди улицы и прохожим мешал... ах, прости, "немножко боролся"... что ничего и не слышал. А сейчас кричишь на всю улицу. Девочки домой идут, через две минуты можно все это сказать им спокойно, квартиры ведь рядом.
- Да ведь интересно, как ты летала, и я тебя видел, а Боб Сухарев не видел, - смутился Алеша.
Калинка взялась за стропу кораблика.
- Улетаю. С такими грубыми крикунами дружить не хочу. На втором этаже болеет маленький Николашка. Он только уснул, ты кричать стал, он и проснулся. Слышишь, плачет.
- Я не знал, что Николашка болен...
- А ваш сосед штурман Радов сейчас составляет сложнейшую схему полета. И только натолкнулся на интересную мысль, как ты поднял шум на весь дом. Радов из-за твоего крика в расчетах сбился. Опять надо начинать все сначала. Видишь, окно закрыл и даже портьеру задернул! И девочки хороши, на всю улицу разговор поддерживают. У тебя ведь и радио орет, словно ты живешь в мертвой пустыне. Послушай!
Прислушался Алеша. Ужас! Скорее побежал, выключил радио, а заодно и телевизор. Вернулся на балкон, а Калинки и след простыл. Только на перилах записка пришпилена: "Посиди и подумай".
Прочитал Алеша записку, сел на балконный стул и словно прирос к нему хочет встать и не может. Так сорок восемь минут и просидел. Сидел, слушал, думал - что еще ему оставалось делать?
На сорок пятой минуте Алеша понял, что шум - это катастрофа для человека, особенно если ему в это время надо сосредоточиться и обдумать какое-то важное решение. Вот оно, решение, уже близко... и вдруг - тррах! Тррах! Дверью лифта со всей силы громыхнули. Снова две минуты тишины. И снова! Тррах! Tax! Tax! Подъехала машина, стали люди выходить, багаж из багажника вынимать - и все грохочет: дверцы, багажник...
И снова через две минуты тишина взрывается ревом и воем. Это Слава из первого подъезда мощь свою показывает - на мотоцикле без глушителя туда-сюда по улице двадцать раз проехал!
С большим трудом Алеша наконец сосредоточился и сам себе дал твердое слово никогда не шуметь и другим объяснять, что шуметь нельзя. И сразу стул его отпустил, и он смог встать.
Алеша написал две одинаковые записки: "Просим не шуметь. Николашка болен, а Радов Н.П. сложную схему полета составляет". Он повесил одну записку у лифта, а вторую на скамейке у подъезда. И отправился к Бобу Сухареву задачки решать. Они давно постановили: независимо ни от чего в субботу два часа решать задачки или по математике, или по физике, а потом еще час в шахматы играть.
А когда Алеша от Боба возвращался домой, то немного у лифта постоял, посмотрел, обращают ли внимание на его записку. Еще как обращают! Каждый, кто к лифту подходит, читает записку, удивляется, головой качает и дверцу закрывает тихо-тихо, только чуть ручка щелкает.
Стоило Алеше войти в комнату, как часы начали бить и тихо-тихо пришептывать:
- Раз... в пять утра... по грибы. Два... на письменном... столе. Три... Прочитай... Четыре... Пять... Шесть... Семь... Восемь...
"В пять утра ждем у подъезда. Калинка зовет в лес по грибы. Скажи бабушке, что поедем с Калинкой. Не забудь надеть резиновые сапоги и взять корзину и нож. Мы уже легли спать. Грибники ложатся спать рано и встают рано. Лёка".
Алеша в третий раз перечитал записку, спрятал ее под подушку и повернулся на другой бок. И как это девчонки умудрились в такую рань, в восемь часов, заснуть!
Все сделал по Лёкиному велению, а заснуть не может. И вдруг Алеша вспомнил Калинкино магическое слово: "Надо. Надо. Надо". Что делать? Сосредоточиться. И еще раз сосредоточиться и думать только о том, что хочешь себе приказать, а не о каких-то там велосипедах, винтиках и несбыточных пятерках по английскому. Потом твердо и непреклонно семь раз сказать самому себе то-то и то-то.
Алеша собрал всю свою волю и твердо про себя сказал: "Я должен заснуть через три минуты. Я должен проснуться ровно в тридцать семь минут пятого. Я должен проснуться... Я должен..."
Проснулся он точно в тридцать семь минут пятого!
Тихо, чтобы не разбудить бабушку, оделся, выпил приготовленное с вечера молоко. Тихо выскользнул из дому. Тихо, чтобы не разбудить соседей, спустился по лестнице и, когда уже тихо закрывал дверь подъезда, увидел, что за ним так же бесшумно идет Чубчик.
- Ну вот, - зашипела Лёка. - Зачем тебе Чубчик? Калинка его не возьмет. Из-за тебя мы задержимся, все грибы без нас соберут!
- Возьму... И не задержимся... И не бойтесь: каждый гриб своего грибника ждет, - миролюбиво сказала Калинка... и выкарабкалась из Алешиной корзинки. - Мама и бабушка разрешили?
- С тобой хоть на край света!
- На край света не пойдем, чуть поближе. В один заветный лесок, всего в тридцати семи километрах отсюда. Сначала поедем на трамвае, - сказала Калинка, - потом на электричке.
- Как же Чубчик? - забеспокоилась Лёка. - И почему это собак в трамвай не пускают?
