Мария Бершадская - Рецепт волшебного дня
Хорошо хоть, шорты на мне чистые.
Почти.
Мишка ответил за меня:
– Потому что нам надо испечь яблочный пирог!!!
– Ну, тогда всё в порядке, – кивнула женщина.
А потом повернулась и спросила, глядя куда-то вверх:
– Эсма, ну как?
Ящики от фруктов стояли один на другом. Такие башни любят строить малыши. А на самом верху на цыпочках стояла худенькая черноволосая девушка. Эсма. Она тянулась вверх, стараясь кончиками пальцев достать до чего-то…
что было очень высоко,
на самой верхней полке,
под потолком…
Мы с Мишкой следили за ней не отрываясь.
Ещё немного…
Ну…
Нет, всё равно не получилось!
– Ну и пусть, – сказала девушка. – Мне и не нужно. Правда, Ламара?
– Неправда, – спокойно сказала продавщица, которую звали совершенно волшебным именем Ламара.
Потом она сняла туфли.
Ярко-красные туфли на тонком высоком каблуке.
И отдала их Эсме.
Я подумала: они как принцессы. Молодая и старая. Сейчас Эсма дотянется до какого-нибудь заколдованного яблока, и мы тут уснём на сто лет, среди помидоров. А может, магазинчик превратится в настоящий замок в саду?
Но она так и не дотянулась.
– С женихом поссорилась, – сказала мне Ламара. – Что такое «жених», знаешь?
Я кивнула.
– Он обиделся. Ушёл. Говорит, захочешь меня найти – достанешь письмо.
– А как он его засунул так высоко? – поинтересовался Мишка.
– А! – Ламара сердито махнула рукой. – Длинный вырос. Брата позвал, тот тоже длинный. Один длинный другому длинному на плечи залез. А она теперь плачет.
– Буду я ещё плакать, – рассердилась Эсма. И сразу расплакалась.
Надо же, у принцесс, оказывается, тоже течёт тушь – двумя чёрными дорожками по щекам.
– Хотите, я достану? – спросила я.
– Что достанешь? – всхлипывая, спросила Эсма.
– Письмо, конечно!
Эти влюблённые принцессы ужасно непонятливые.
Потом Эсма десять раз перечитывала письмо, плакала, уткнувшись в красное платье Ламары, смеялась и снова его читала – уже одиннадцатый раз.
– Подожди, ты что-то мне говорил про пирог, – вспомнила Ламара.
Мишка торопливо полез в карман и выложил на прилавок смятые десятирублёвки.
– Вот. Нам яблок нужно. Тут ведь хватит?
Ламара сидела за прилавком и командовала, а Эсма только и успевала подавать ей то помидор, то персик, то виноградную гроздь.
– Понимаете, нам только яблоки… – я хотела остановить этот фруктовый дождь.
– У нас вот… тридцать пять рублей, – начал Мишка…
И тут Ламара посмотрела на него. Таким длинным-длинным взглядом.
Мишка поперхнулся, пискнул и замолчал.
– Понимаю. Это за яблоки. А это… – Ламара положила в пакет огромный грейпфрут, – это я угостить хочу.
Она была такая величественная и спокойная, что я перестала жалеть о том, что магазинчик не превратился в замок. Оказывается, продавщицы всё равно могут быть принцессами.
– Пирог как делать будешь? – спросила у меня Эсма.
От счастья она светилась, как лампочка. Серёжки у неё в ушах вспыхивали синими камушками.
– Да как обычно, – ответила я. – Мука, четыре яйца, сахар…
Я повторила всё, что мы делали. Наверное, если меня поднять ночью, я смогу с закрытыми глазами испечь этот пирог. И даже не проснуться.
– А сода? – спросила Ламара.
– Какая сода? – удивились мы с Мишкой.
Ламара повернулась к Эсме и тихо ей что-то сказала.
Эсма кивнула и выбежала из магазинчика.
– Значит, делать всё нужно так…
Мы с Мишкой подошли поближе и стали слушать…
Сначала нам пришлось выбросить тесто.
Пирог номер три мы вообще не пекли.
А потом начали всё сначала.
Это был пирог номер четыре.
Мука, четыре яйца, сахар… Оказывается, это ещё не всё.
Самое главное принесла нам Эсма.
На блюдечко с содой мы капнули яблочный уксус.
Сода шипела и пузырилась.
И это было настоящее волшебство из магазинчика «Райский сад».
А потом мы поставили наш волшебный пирог в духовку, сели на пол и стали ждать.
– Мишка, – спросила я, – почему яблочные пироги называют «шарлотками»?
– Не знаю. Кажется, была какая-то английская королева, Шарлотта. Она каждое воскресенье пекла яблочный пирог[1].
– Давай наш пирог назовем «мишоткой». Четыре пирога в один день ни одна королева не делала!
МИШОТКА(РЕЦЕПТ)Взять:
1 стакан муки, 4 яйца, 1 стакан сахара, 5 кислых яблок.
Щепотка соды, погашенной капелькой яблочного уксуса.
Взбить яйца с сахаром, так, чтоб образовалась пена.
Осторожно всыпать муку.
Очень осторожно перемешать, чтобы получилось тесто без комочков.
Добавить погашенную соду.
Смазать форму или сковородку маслом и чуть-чуть присыпать её мукой (чтоб пирог не прилип).
Положить на дно нарезанные яблоки.
Вылить сверху тесто.
Поставить тесто в духовку и ждать минут тридцать.
Пока готовится пирог – вылизать миску!
Когда пирог «поднимется» и станет золотистым, осторожно воткнуть в него деревянную зубочистку. Вытащить ее и посмотреть: если на зубочистке не осталось теста – пирог готов.
Ура!
Когда папа попробовал наш пирог, он сказал, что теперь всегда будет любить яблоки.
Он просто поверить не мог, что мы сделали его сами.
– Как это у вас получилось? – спрашивал он, отрезая себе третий кусок.
– Легкотня! – ответила я. И пожала плечами – совсем как Соня.
Большой кусок пирога мы разделили на троих.
Мы съели нашу «мишотку» – Соня, Мишка и я – и решили, что теперь будем печь пироги каждую неделю.
Ну, только немножко отдохнём.
Теперь я знаю, как сделать необыкновенным самый обычный понедельник.
Это очень просто:
берёшь муку, четыре яйца, сахар…
Сноски
1
Историки думают, что этот пирог появился в конце XVII века. Его назвали в честь королевы Шарлотты, жены короля Великобритании Георга III. Эта королева очень любила яблоки и хотела, чтобы в Англии было много яблоневых садов. С ними спорят другие историки, которые считают, что этот пирог придумал безнадёжно влюблённый повар. Он посвятил его даме своего сердца, которую звали Шарлотта.
Интересно, Шарлотта вышла за этого повара замуж?
