Ольга Сычева - Молоко. Качество, состав, свойства. Проблемы и решения
2. Алексеева, Е. Технологические свойства молока коров черно-пестрой породы разного возраста и происхождения / Е. Алексеева // Повышение эффективности продуктивных и племенных качеств с. – х. животных: Сб.науч. тр. /ЛСХИ. – Л., 1990. – С. 70-74.
3. Атраментов, А.Г. Совершенствование первичной обработки молока /А.Г. Атраментов. – М.: Агропромиздат, 1990. – 63 с.
4. Атраментова, В.Г. Улучшение состава заготовляемого молока / В.Г.
Атраментова, Г.С. Новожилова // Молочная промышленность. – 1981. – № 2 – С. 43-44.
5. Валковой, И.И. Санитарное значение молока коров, больных субклиническим маститом / И.И. Валковой, Н.К. Оксалитный, И.М. Глезер // Санитария производства молока / Под ред. И.И. Архангельского. – М.,1994. – С.14-16.
6. Барановский, М. Улучшение качества молока при машинном доении коров / М. Барановский, А. Курак, Т. Агейчик // Молочное и мясное скотоводство. – 2003. – № 3. – С. 28-29.
7. Барышев, А.А. Сыропригодность молока коров костромской породы /А.А. Барышев, А.С. Глотов // Зоотехния. – 1995. – № 5. – С. 27-28.
8. Бегучев, А.П Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. – М.: Колос, 1969. – 328 с.
9. Безвредность пищевых продуктов / Г.Р. Роберте, Э.Х. Март, В.Дж. Сталтс и др.; Под ред Г.Р. Робертса; Пер. с англ. – М.: Агропромиздат,1986. -287 с.
10. Белова, М.М. Изменчивость и наследуемость процентного содержания белка в связи с удоями и жирностью молока коров племенного завода «Караваево»: Автореф. дис. / М.М. Белова. – Кострома, 1969. – 16 с.
11. Берндт, Г. Вопросы качества молока / Г. Берндт, А. Тевс, К. Удальцов // Животноводство России. – 2000. – № 8. – С. 28-29.
12. Богопа, Дж. Контроль качества и лабораторные анализы / Дж.Богопа // Молочная промышленность. – 2003. – № 4. – С. 47.
13. Болгов, А.Е. Состав жирных кислот молочного жира у коров в зависимости от генотипа и заболеваемости маститом / А.Е. Болгов, О.М.
Болгова, И.О. Рипатти // Сельскохозяйственная биология. – 1984. – № 11.14. Борисенко, Е.Я. О наследовании и содержании жира и белка в молоке коров / Е.Я. Борисенко, А.А. Боровок // Известия ТСХА. – 1964.
15. Брусиловский, Л.П. Ионометрический метод контроля анормального молока / Л.П. Брусиловский, В.П. Шидловская // Молочная промышленность. – 1998. – № 6. – С.27-28.
16. Брусиловский, Л.П. Экспресс-анализаторы для контроля состава качества молока и молочных продуктов комплекса АСКМ-2 / Л.П. Брусиловский // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998. – № 7. – С. 31-33.
17. Брыкалов, Б.А. Современное состояние и тенденции развития молочного подкомплекча Ставропольского края / Б.А. Брыкалов, А.В. Гладилин //Совремнные достижения в химии, биологии и экономике: Сб. нау. тр./Ставропольский ГАУ: – Ставрополь, 2004. – С. 61-63.
18. Булдакова, М.А. Продуктивность и химический состав молока коров красной степной породы и ее помесей с голштинской / М.А. Булдакова // Повышение молочной и мясной продуктивности крупного рогатого скота: Сб. науч. тр. – Персиановка, 1991. – С.35.
19. Весселк, Д. Контроль качества лаборатории // Д. Весселк / Молочная промышленность. – 2003. – № 4. – С. 44-46.
20. Вишневский, СМ. Маститы коров и ветеринарно-санитарная экспертиза молока /Автореф. дис. канд. … вет. наук. – Одесса. – 1969. – 28 с.
21. Волков, Г.К. Зоогигиенические мероприятия, направленные на улучшение санитарного качества молока и снижение количества маститов / Г.В. Волков // Гигиена крупного рогатого скота на промышленных комплексах. – М.: 1978. -69 с.
22. Вул, И.И. О влиянии аминокислот рациона на секрецию и аминокислотный состав молока / И.И. Вул // Химия в животноводстве. – 1965. – Т. 3, № 12.
23. Г.Родионов, А.Солдатов, В.Остроухова, О.Калмыкова, С.Гальзабекова // Молочное и мясное скотоводство. – 2002. – № 2. – С.40-41.
24. Гайко, А.А. Продуктивность и состав молока бурой латвийской породы / А.А. Гайко, А.П. Паливода // Известия АН СССР. Сер. "С. – х. науки". – 1966. – № 2.
25. Гетманец, В.Н. Качество молока коров разного генотипа / В.Н. Гетманец // Зоотехния. – 2000. – № 10. – С. 27-28.
26. Головин, А. Белково-минеральные добавки в кормлении коров / А.Головин // Молочное и мясное скотоводство. – 1998. – № 1. – С. 9.
27. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Колос, 1997. – 288 с.
28. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов/ К.К. Горбатова. -3-е изд., перераб. и доп. -СПб: ГИОРД, 2001. -320 с.
29. Горелик, О. Изменение белкового состава молока/ О. Горелик // Молочное и мясное скотоводство. -2002. -№ 5. -С. 29-30.
30. Горощенко, Л. Российский рынок молока/ Л. Горощенко //Молочная промьшmенность. -2002. -№ 5. -С. 9-11.
31. Гринь, М. Взаимосвязь между удоем и компонентами молока у коров черно-пестрой породы/ М. Гринь, Н. Казаровец, О. Маслак //Молочное и мясное скотоводство. -1998. -№ 3. -С. 25-27.
32. Давидов, Г.Б. О путях увеличения белка в молоке/ Г.Б. Давидов// Международный сельскохозяйственный журнал. -1961. -№ 4. -С. 7684.
33. Данилов, Н. Влияние генотипа коров на сыропригодность молока/ Н. Данилов, А Шендаков, В. Крюков// Молочное и мясное скотоводство. -2003. -№ 8. -С. 16-18.
34. Данкверт, А. Пути улучшения качества молока/ А. Данкверт, Л. Зернаева //Молочное и мясное скотоводство. -2003. -№ 8. -С. 2-6.
35. Дегтерев, Г.П. Качество молока в зависимости от санитарного состояния доильного оборудования/ Г.П. Дегтерев, А.М. Рекин //Молочная промышленность. -2000. -№ 5. -С. 23-25.
36. Дегтерев, Г.П. О производстве качественного и безопасного молока/ Г.П. Дегтерев //Молочное и мясное скотоводство. -1998. -№ 6-7. -С.
22-28.
37. Дегтерев, Г.П. Повышение качества молока/ Г.П. Дегтерев, В.В. Шайкин //Молочная промышленность. -2003. -№ 4. -С. 33-34.
38. Дегтерев, Г.П. Производство молока высокого качества/ Г.П. Дегтерев, Ю.А. Кочеткова //Зоотехния. -2002. -№ 10. -С. 27-29.
39. Дунин, И.М. Селекционная работа в молочном скотоводстве России/ И.М. Дунин// Зоотехния. -1994. -№ 9. -С. 2-5.
40. Жебровский, Л.С. Селекционная работа в условиях интенсификации животноводства/ Л.С. Жебровский. -Л.: Агропромиздат, 1987. -246 с.
41. Жебровский, Л.С. Селекционно-генетические основы белкового состава молока коров/ Л.С. Жебровский. -М.: Колос, 1973. -248 с.
42. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник/ П.В. Житенко, М.Ф. Боровков. -М.: Колос, 1999. -335 С.
43. Жудро, Н.В. Организационно-экономические основы конкурентоспо собности молочной продукции: Автореф. дис … канд. экон. наук/ Н.В. Жудро. – Горки, 1999. -20 с.
44. Золотин, А.Ю. Формирование качества молока/ А.Ю. Золотин, В.Л. Тищенко //Молочная промышленность. -2003. -№ 1. -С. 41-43.
45. Иванов, В. Экология и качество молока / В. Иванов, В. Воропаев //Молочное и мясное скотоводство. – 1995. – № 3. – С. 6-10.
46. Ивашура, А.И. Гигиена производства молока / А.И Ивашура. – М.: Росагропромиздат, 1989. – 237 с.
47. Инихов, Г.С. Методы анализа молока и молочных продуктов / Г.С. Инихов, И.П. Врио. – М.: Пищевая промышленность, 1971. – 423 с.
48. Иолчиев, B.C. Взаимосвязь системы каппа-казеина с молочной продуктивностью коров / B.C. Иолчиев, В.И. Сельцов // Зоотехния. – 1999. – № 6. – С. 4-5.
49. Кайшев, В.Г. Молочная индустрия России на рубеже третьего тысячелетия / В.Г. Кайшев, В.В. Дойков // Молочная промышленность. 2002. – № 3-4. – С. 32-35.
50. Калмыкова, O.A. Наследственная обусловленность резистентности коров к маститу / O.A. Калмыкова // Зоотехния. – 2000. – № 4. – С. 11-12 51. Камышанов, Я. Формирование ценовой политики – путь интенсификации производства молока в России / Я. Камышанов, Г. Кириллова // Молочное и мясное скотоводство. – 2002. – № 1. С. 2-7.
52. Канеев, А. Оздоровление дойного стада от мастита /А.Канеев, Г. Карликова // Молочное и мясное скотоводство. – 1997. – № 2. – С. 31-33.
53. Карташова, В.М. Ветеринарно-санитарные требования при получении молока высокого санитарного качества / В.М. Карташова //Улучшение качества молока и молочных продуктов: Науч. тр./ ВАСХНИЛ. – М., 1980. – С. 177-183.
54. Касянчук, В. Профилактика мастита коров / В. Касянчук // Молочное и мясное скотоводство. – 1992. – №. 3. – С. 31-32.
55. Коган, Г.Ф. Маститы и санитарное качество молока / Г.Ф. Коган,Л.ПГоринова. Минск.: Ураджай, 1990. – 133 с.
56. Костин, Я.И Научная концепция комплексной переработки молока и производства молочных продуктов / Я.И. Костин // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1994. – № 1. – С. 13-19.
57. Крупнейшие производители молока в России (рейтинг) // Животноводство России. – 2001. – С. 24-25.
58. Кугенев, П.В. Молоко и молочные продукты / П.В. Кугенев. – М.: Россельхозиздат, 1985. – 78 с.
59. Кусакин, И. Производство молока в России: современное состояние и тенденции / И. Кусакин // Животноводство России. – 2001. – № 5. – С. 5-7.
60. Кученсов, П.В. Влияние мастита коров на санитарно-гигиенические показатели молока и его биологическую ценность/ П.В. Кученсов, Т.Т. Грищенко // Контроль качества молока на фермах. – М., 1997. – 360 с.
61. Кэмпбелл, Д.Ж. Производство молока/ Д.Ж. Кэмпбелл, Г.Т. Маршалл. -М.: Колос, 1980. – 670 с.
62. Лазаренко, В.Н. Биологическая эффективность коров по пищевой ценности молока/ В.Н. Лазаренко, О.В. Горелик, Н.И. Лыкасова // Зоотехния. -2002. -№ 8. -С. 27-28.
