Наталья Андреева - Парижская тайна, или Истина в вине
– Вот почему вы их так не любите!
– Да, не люблю, – согласился Дмитрий Александрович. – Для них это бизнес, а для французов – искусство. Понятно, что в споре между ними проигрывает искусство. Мощная пиар-поддержка, денежные вливания, красивые этикетки, и вот вам, пожалуйста, они – короли рынка! Разбираться во всем этом утомительно, а потреблять упоительно. Нам ведь легко внушить, что делать и когда делать. И как делать. Спросом пользуется то, что особенно не напрягает. Зачем думать, когда за нас уже все придумали?
– Значит, дно у бутылки, год урожая и выдержка не менее трех лет, – подвел итог Михаил.
– Ну, в общих чертах, – вздохнул Воронов. – Одно дело, когда пьешь вино ради вина, другое – когда выбираешь его к трапезе. Бывает, что вино не нравится, слишком уж сладкое или кислое. А в сочетании с определенным блюдом или сыром меняет вкус и становится божественным. Надо также обращать внимание на дату розлива вина по бутылкам, если хочешь насладиться только им, а не пищей, которую запиваешь. Созревание в бочках улучшает вкус и продлевает срок хранения вина. Тогда оно полное, сильного тела, пропитанное древесным духом и хорошо само по себе. А вообще, это тоже долгий разговор, что с чем употреблять. Ориентироваться надо на вкус блюда. Вина легкого тела – для легких кушаний, плотного – для тяжелых. «Травяные» к травяным, «фруктовые» к фруктовым. Белое вино пьют перед красным, молодое после старого. То, что знают все: белое сухое вино подают к рыбе, красное к мясу, сладкое к десерту. Хотя есть и другой подход: на контрасте. То есть выбирается вино того вкуса, которого нет в кушанье. К примеру, к гарниру из картофеля с грибами вино с фруктовым вкусом. Но об этом тебе Ника расскажет. За полчаса я сделал из тебя потребителя, более или менее грамотного, но не эстета. На это нужно время.
– А как вы к этому пришли?
– О! Это длинная история!
– Но вы обещали мне ее рассказать.
– Рассказать… – Дмитрий Александрович тяжело вздохнул. – Рассказать…
– Вы ведь не родились знатоком и любителем коллекционного вина. Или… Родители, да? Они вас приобщили?
– Нет, что ты! – грустно рассмеялся Воронов. – Родители мои были людьми обеспеченными, но, скажем прямо, не интеллигенты. Голубой крови во мне нет ни капли. Торгаши, – пожал плечами Дмитрий Александрович. – Отец – директор универмага, мать заведовала продуктовым складом в дорогом ресторане. Дом у нас был – полная чаша, но все как-то без эстетства. Золото, камни – да. Холодильник забит дефицитом. Но по-простому. Пироги, студень, водка да сервелат с икрой. Обильные застолья, много гостей. Все – люди нужные. Отец мой пил много, поэтому и я, собственно… – Он осекся.
– Вы что, пили?
– Было время – пил. И крепко пил. Ребенком я был избалованным до крайности. В институт меня тоже «поступили». – Он усмехнулся. – Хотя учился я всегда хорошо. У меня от природы отличная память, хорошо развита интуиция. Но для элитного вуза одних знаний и памяти мало. И я был с ленцой. Помогли. Папа хотел сделать из меня юриста. Ему очень нужен был свой адвокат. – Дмитрий Александрович улыбнулся. – На спиртное я крепко подсел еще в школе. В старших классах. В доме его было – залейся! Да и отец всегда приглашал: иди, Димка, к столу, посиди с нами. Наливали. Вино отец не признавал, только водку. И пиво.
– Водка без пива – деньги на ветер!
– Вот-вот. Есть у меня друг – француз. У себя на родине большой человек, владелец сети магазинов. Так вот, это была первая фраза, которую он выучил по-русски. Я его встретил в аэропорту, поселил в лучшую гостиницу, организовал экскурсию по городу. На следующий день приходит ко мне в гости и с порога говорит на ломаном русском: «Водка без пива – деньги на ветер!» Я ему изысканную трапезу готовил с лучшими французскими винами, а он закатился ночью в ресторан, подцепил там девочку, мигом обзавелся «друганами» и наутро уже был в доску русский. А лучше сказать, в стельку. Иностранцы моментально проникаются русским духом, не они нас, а мы их в свою веру перекрещиваем. У них культ работы, у нас культ отдыха. А отдыхать всегда приятнее.
– А вы-то почему на вино перешли?
– А сколько можно пить? – сердито спросил Воронов. – Чувствую: пропадаю. Еда, машины, женщины – ничто не доставляет удовольствия, если не полито обильно водкой. В турпоездке – из бара в бар. Достопримечательности неинтересны. Музеи, картинные галереи… Отдых – это когда тебе не мешают пить, когда утром не надо на работу. Вот как мы понимаем отдых. Во время экскурсии в Каир я чуть с ума не сошел, было такое. Не подумал, что Египет страна мусульманская, не подготовился. Все мысли – о возвращении в отель, где все включено, в том числе и спиртное в неограниченном количестве. На Машу наорал, на экскурсовода, на водителя. Раздобыл пива, но что мне пиво? – Он усмехнулся. – Правда, давно это было. Очень давно. Маша, конечно, страдала. Никто не понимал, почему я на ней женился. Ведь столько было женщин!
– Елизавета Петровна рассказывала.
– Лиза? Я всегда знал: она далеко пойдет, – усмехнулся Воронов. – Умница, круглая отличница, сила воли огромная. И – предприимчивая. Только парни ее не любили. Так она однажды сказала: «А мне на это наплевать! Заработаю кучу денег и куплю любого!» Ох, как она меня добивалась! Напоить пыталась…
– Да ну?
– Пыталась… Нрав у меня был буйный, я знал, что с Лизой мы не уживемся. Хотя маме она нравилась. Но это невозможно. Даже если бы она осталась единственной женщиной на земле, я бы к ней не подошел. Она ж не баба – полководец. Вечно на войне, вечно чего-то добивается. Рядом с ней не будет покоя, придется либо встать под ее знамена, либо сбежать. А Маша была доброй женщиной. И очень умной. Лиза тоже умна, но она эгоистка. Это ум другого свойства. Такие люди всего добиваются, они правят миром, но они одиноки. Рядом с ними холодно. А у меня всегда была развита интуиция. Две сильные личности – это не семья, даже если они состоят в законном браке. Лизе надо искать человека мягкого, покладистого, который согласен стать номером два. И мне тоже. Я понял, что сильнее, чем Маша, меня любить никто не будет, и женился на ней. И оказался прав. Только она знала мою тайну. Знала, что я пью. Плохо мне стало, когда бизнесом занялся. Я не знал другого способа расслабляться, только водка. А нервы трепали. И здорово. Один визит в налоговую чего стоил. А уголовное дело, которое на меня завели? Я ведь чуть в тюрьму не сел. И все нервы, нервы. И – водка. Выпить, забыться. В конце концов сердце не выдержало. Инфаркт. Маша жила у меня в палате, выхаживала. Скольким я ей обязан, Господи-и-и! И вот ее нет. У меня такое ощущение, что я долг свой так и не вернул. Не успел.
– Я видел у вас в кабинете ее фотографию, – тихо сказал Михаил. – Красивая женщина.
– Не надо врать, – устало вздохнул Дмитрий Александрович. – Красавицей ее не назовешь. Обычная. Но у нее был свой стиль, отличный вкус, и ее все любили. Ее доброта притягивала. Она была похожа на ангела. Ангел Терпения. И Прощения. Честно сказать, я ей поначалу изменял. И даже хотел развестись, загуляв. Вокруг ведь столько девушек хорошеньких, а я был парень красивый, из обеспеченной семьи. С квартирой, на машине. В общем, закрутило. Но она быстро забеременела и родила мне сына. Мать меня уговаривала: Дима, подожди. Пусть мальчик подрастет. Остался. А потом… Потом я понял, как мне повезло. В каком бы виде я ни приходил домой, меня любили, мне все прощали, меня всегда выслушивали.
– А вы кодироваться не пробовали?
– Кодироваться? – Дмитрий Александрович усмехнулся. – Во-первых, стыдно. А во-вторых, не помогает. Алкоголизм – это болезнь, и люди нечестные стремятся на ней нажиться. Большинство из предлагаемых ими способов полный бред, выкачивание денег. Вылечиться может только человек с огромной силой воли, здесь не таблетки нужны, а желание и самовнушение. Даже если и удается бросить пить, после периода воздержания наступает депрессия, а потом срыв. И хочется наверстать упущенное. А здоровье, оно не железное. И вот когда я вышел из больницы, Маша придумала, что со мной делать. Без спиртного я жить не мог, это она знала прекрасно. Врачи посоветовали меня чем-то отвлечь. И увлечь. И разрешили пить красное вино. Но – больше ничего. И она придумала Коллекцию. Сама, кстати, кроме вина, не пила ничего, да и то очень умеренно. Не больше двух бокалов. Настоящая леди. У нее и в самом деле были дворянские корни. О вине она знала много, покупала книги, справочники, отслеживала информацию о винных аукционах в Интернете, ездила на выставки-продажи, на дегустации. Ее это действительно интересовало. А рассказывать она умела. Я же в то время почувствовал пустоту в своей жизни. И прекрасно понимал: еще немного, и сорвусь. Лучше уж умереть молодым, вкусив все радости жизни, чем страдать до старости от скуки. В общем, я был на грани срыва и тогда уж точно не выкарабкался бы. Она это понимала. И повезла меня во Францию, показала, как делают вино, показала погреба, где оно хранится, старинные замки. Много рассказывала. Я ни на секунду не оставался один. И, знаешь, мне вдруг стало интересно! И потом: мне это было можно, врачи не возражали. Бокал-два красного вина за завтраком, столько же во время ужина. Маша превратила процесс выбора вина к трапезе в священнодействие. Я же говорю: она была очень умной женщиной. И где еще лечиться вином, как не во Франции? В общем, увлекла меня. Мы путешествовали месяца три. Денег я к тому времени заработал достаточно и взял отпуск по болезни. Бордо, Бургундия, Шампань…
